槐花井年糕近日销量大增 一天做1000多公斤还不够卖

　　又到了舟山人被年糕“硬控”的时节。在舟山，有一家年糕加工厂生意可谓是相当火爆！一天做1000多公斤还不够卖。

　　走进位于定海盐仓的槐花井年糕加工厂，蒸腾的热气瞬间扑面而来。屋内雾气氤氲，米香弥漫。工人们正忙着洗米、磨米、和面、蒸粉……一道道工序如精密齿轮般环环相扣，有序运转。

　　夏新珠一家三代都与年糕有着深深的羁绊，从公公传承而下的技艺，在她手中已摩挲了30余载。

　　“天一冷，订单就多了，一天最多能卖2000多斤年糕，从早6点忙到晚七八点。”夏新珠话语间虽有疲惫，却难掩自豪，老客户们的长期支持，便是对她手艺的最佳褒奖。

　　新鲜出炉的年糕恰似白玉团子，热气腾腾，惹人垂涎。夏新珠透露，精准调配大米与糯米的比例，是成就其绝佳口感的关键所在，“我们的配方很干净，就只有晚米和糯米，没有任何添加剂。”

　　槐花井年糕的前身，是坊间闻名的“侯家年糕”。从爷爷辈开始做年糕，初时只是快到过年时家里人自己做着吃，到上世纪九十年代，侯家的爸爸把侯家的水磨年糕带到市场上，以其糯滑Q弹的口感，获得大家交口称赞，因而叫出了“侯家年糕”的名气。

　　如今接力棒传到了女儿，也就是古城槐花井的主理人侯玲玲这里。她为自家的侯家年糕注册了“槐花井”商标，赋予传统年糕崭新标识。在她的精心守护下，槐花井年糕成功跻身区级、市级非遗传承水磨年糕之列，让传统味道得以跨越地域，被更多人知晓。

　　“吃了年糕年年高！”年糕作为舟山人冬日餐桌的“标配”，显然不止一种吃法。

　　烤菜年糕。柴火大锅，放入菜籽油、冰糖、猪油，熬出汤汁，再将大头菜煸炒一下，最后放入年糕，一碗热乎乎的烤菜年糕出炉了。

　　煨年糕。农村柴火灶煨年糕，满满都是儿时的烟火气。吃过同款的孩子，你们都多大了？

　　螃蟹炒年糕。舟山独特的好味道，当然少不了螃蟹炒年糕。年糕吸收了螃蟹的鲜美汤汁，口感糯叽叽，色香味俱佳。 

　　以上哪款是你的最爱？在这冬日里来一口糯叽叽的年糕吧，相信能瞬间将你治愈。