最近“冬令进补”话题引发关注，热气腾腾的牛腩萝卜汤、羊肉煲驱除寒意，成为市民餐桌主角之一。
随着天气越来越冷，台州牛羊肉消费市场迎来销售旺季，无论是批发市场、菜市场、生鲜超市，还是各类牛羊肉火锅店，牛羊肉产品备受市民青睐，交易活跃度大幅提升。
天气寒冷，推动牛羊肉市场升温
前天，记者来到椒江栅桥菜场看到，牛肉摊位前人来人往，摊主们忙碌地切割、称重、打包。
“今年肉类价格确实是出人意料，以前牛肉都稳定在每斤35元至37元。有时候一斤还要40多元，现在真的便宜多了。”市民杨女士站在摊位前一边仔细挑选着牛腩，一边和周围的人交流着烹饪心得，“打算给孩子做个番茄牛腩，这牛肉得挑纹理清晰、色泽红润的，吃起来才香。”
大型生鲜超市也抓住这一商机，加大牛羊肉的促销力度。在椒江大润发超市，各种品牌的牛羊肉产品琳琅满目，不仅有国产的优质牛羊肉，还有进口的牛羊肉。市民可在该区块“一站式”购齐各类牛羊肉制品，包括切配好的肉类、蔬菜、火锅调料等。
椒江大润发生鲜部门负责人李俊杰介绍，目前超市里国产冰冻牛腱子肉标价为45元/斤、牛腩42元/斤、牛肩39元/斤。牛肉日均销量100多斤、销售额四五千元，较上月同期翻倍。
另外，羊肉业绩增长尤为明显。“今年以来，我们把羊肉品质进一步提升，换成来自内蒙古的羔羊羊肉，得到了消费者的认可，销量较去年同期翻了2倍。”李俊杰说，“冰鲜牛羊肉一周到货一次，从绍兴市上虞区总部统一配送过来。我们关注到最近的牛羊肉市场，因此根据行情做了相应的调价政策。”
跌了！价格是近5年同期最低
在中国·农港城内C2二层综合区，肉类摊位前摆满了新鲜的牛羊肉。
“最近牛肉卖得好，很多顾客买过去涮火锅，或者炖牛肉吃。目前普通鲜牛肉28元/斤、牛腩29元/斤、牛排26元/斤、牛里脊37元/斤、吊龙42元/斤。”位于综合交易区二区的一家摊主周师傅告诉记者，他在农港城经营了七八年，积累了一批酒店、超市、食堂的固定客源。货源来自玉环、温州乐清等地，每天进货1000斤至2000斤，基本当天就能卖完。
在周师傅眼里，这波牛肉价格持续下滑是从去年年底开始的，持续下跌一年多，中间没有任何反弹，“目前牛肉价格，可能是最近5年来最低的”。
除了牛肉外，入冬吃羊肉的市民也不少。羊肉经营户老王表示，现在羊排批发价为28元/斤、羊腿批发价23元/斤。羊肉近期有所反弹，相比上周，每斤涨了0.5元左右。
牛羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有暖身驱寒、滋补养生的功效，是冬季餐桌上的理想食材。此外，随着台州市民生活水平的提高和消费观念的转变，对高品质牛羊肉的需求也不断增加。
“市场里有10来家牛羊肉商户，比较‘卷’，所以每斤价格会比外面便宜5元至10元。”中国·农港城肉类市场牛羊肉铺位管理员任灵飞介绍，今年以来，牛羊肉整体批发价格较往年便宜不少，已是近5年同期最低。目前，市场日均牛肉销售量达6吨，较上月增长10%。
据预测，随着气温持续走低和元旦、春节临近，年关聚餐的氛围逐渐浓厚，牛羊肉消费市场将继续保持火热态势。
版权和免责申明
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
