金华去年建成144个中小学“示范食堂”

　　昨天上午10时左右，金华市第一职业技术学院食堂的烹饪室里，几名厨师忙着准备午饭。不一会，糖醋里脊、红烧肉、西红柿炒蛋等菜品次第出锅，通过专用通道，送往打饭区域。

　　另一边备菜区，朱小红等几名工作人员忙着洗菜切菜。朱小红已在学校食堂工作七八年，她告诉记者，学校食堂要求对肉类和蔬菜分开加工，均有专用案板。“切蔬菜的案板颜色为绿色，和蔬菜的颜色对应，避免用错。”

　　打造“示范食堂”，金华市第一职业技术学院还有很多招数。比如，实施陪餐制度，校领导和值周老师等轮流和学生一同用餐；食堂员工上班时，先量体温，确保健康后再上岗；设置挡鼠板和电子驱鼠器等，防止老鼠进入食堂，造成食品污染……

　　中小学校“示范食堂”建设是2024年省、市两级民生实事。去年，我市按照“压实责任、强化督导、闭环管理，保质保量、限时限期完成”的工作要求，提前谋划部署，量化细化建设标准，明确工作步骤和具体举措，抓好建设成效，筑牢校园食品安全防线，护航学生健康成长。

　　其间，我市对全市学校食堂进行全面遴选排摸，根据基础条件、责任意识、配合程度等，择优选取中小学食堂列入创建对象，营造“先进带后进、互助增后劲”的良好氛围。同时，按照“一校一专班”原则，每所学校均组建由“市场监管+教育+第三方承建单位+学校”四方服务队伍组成的项目建设工作专班，对资质管理、布局设计、设施配备、人员培训等进行“一对一”服务，推动学校食品安全保障能力整体提升。

　　据统计，2024年，我市累计建成144个中小学“示范食堂”，完成既定任务的120%。