传统VS创新！元宵节将至 汤圆上演“神仙打架”

　　元宵佳节将至，在宁波各商超和线上平台，节日主角——汤圆再度迎来旺销时刻。

　　与往年相比，汤圆在外形、馅料和文化IP等元素上“卷”出新花样，为传统节日增添喜庆氛围与新活力。

　　造型创新足，赚足眼球

　　2月10日，记者走访盒马鲜生、三江超市及多家电商平台发现，线下超市冰柜中陈列着多款速冻汤圆和圆子，包括三雪、缸鸭狗、江大厨等宁波本地品牌，以及思念、湾仔码头等外地品牌，大多数汤圆价格在每袋8.8元到19.9元不等，并推出“第二件五折”“两包25元”等促销优惠。

　　走访中记者发现，汤圆传统味不减、创意味更浓。

　　去年的爆款新品“柿柿如意”汤圆再度上架，各汤圆厂商纷纷脑洞大开，在形状、面皮、馅料等方面玩起“新花样”。

　　金元宝状的“招财进宝元宵”、小狗爪印图案的“旺财汤圆”、蛋仔派对游戏角色形象的“蛋仔派对汤团”……各汤圆厂商将祝福寓意融入汤圆外形设计，与流行IP开展联名，试图精准拿捏市场需求。

　　在面皮上，洁白细腻的传统水磨汤圆仍是主流，各厂家还将大黄米、荞麦、糯玉米、纯牛奶、藕粉等食材融入外皮。这些“新皮囊”使汤圆看起来五颜六色，还可带给消费者不一样的味蕾体验。

　　在馅料上，除了黑芝麻、花生等传统口味，汤圆馅料还与水果、茶饮、巧克力、咖啡等饮食品类跨界组合，口感新奇独特。

　　据盒马鲜生宏泰店负责人郝龙介绍，门店销售量最多的还是黑芝麻味宁波汤圆，几款创新口味汤圆销量处于中等水平。

　　在电商平台上，“柿柿如意”汤圆高居天猫热销榜首位，而黑芝麻味宁波汤圆位列第二名，多种创新汤圆成为网红畅销款。

　　主打健康牌，线上销售占五成

　　据商家介绍，在线下门店，今年元宵节前的汤圆销量较往年同期增长4%左右；而通过电商渠道销售的汤圆约占总销量的五成，速冻汤圆可在半小时左右送至消费者手中。

　　随着人们健康意识的提高，主打健康概念的汤圆销售占比明显提升，如“零添加蔗糖汤圆”系列，有大黄米、糯玉米、糯米三种外皮可供选择；

　　另一种“食养汤圆”系列，包含山药五黑、山药五红、茯苓薏米赤豆等多种口味创意搭配。

　　今年，微信“送礼物”迎来新春首秀，汤圆也成了微信“蓝包”的选择之一。其中，销量最高的一款汤圆已售出2.2万份。

　　市民谷女士收到了朋友赠送的“低糖大黄米花生馅汤圆”，在她填写地址的次日，这份元宵好礼就送达家中。

　　记者在采访中了解到，不同年龄段的消费群体，对汤圆展现出差异化的接受程度。

　　其中，传统汤圆仍具有大量的追捧者，基本盘稳固；口味新奇的创新汤圆成了年轻人的“心头好”；外形可爱的卡通汤圆深受孩子们喜爱；主打“低糖”“粗纤维”的汤圆则成了中老年群体的“新宠”。