2月14日，温州苍南、永嘉、泰顺以及丽水莲都、台州三门等地春茶开始采收，浙江春茶季拉开序幕。
一杯春茗的诞生要经过采摘、摊青、晾青、烘焙等多种步骤，其中采摘很是关键。
“春芽在最饱满的时候被挑中采下，是决定最后成品品质的重中之重。”一位杭州满觉陇的茶农说，一个手脚麻利、采茶手艺好的采茶工是家家都会“抢”的。
随着春茶上新，各地的采茶工也将陆续上线。
有的已经在茶山上忙碌起来，有的正在收拾行李准备赶往产茶区。
春节前就选好了东家
一上工就“争分夺秒”
采茶工张大姐是温州苍南一家茶叶合作社的采茶工，眼下已经开始新一年的工作。
“最近新茶还不是很多，要仔仔细细地在茶山上找。”张大姐说，一天最多只能采到三四斤“乌牛早”生叶。
按照目前的市场行情，采一斤品质好的生叶，张大姐能赚六七十元。
温州苍南早茶开采，采茶工采茶中。记者 俞刘东 摄
“我们这里基本是按照茶叶的销售行情和采摘茶叶品质和数量来算工钱的，多采多得，采的茶叶质量越好，工钱也越高。”温州苍南明宝种植专业合作社的负责人王永镜说，以“乌牛早”茶叶为例，一斤成品茶叶大约需要四斤生叶烘焙出来。
“采茶工的工资几乎占了茶叶成本的一半。”王永镜说。
采茶这份工作，张大姐已经干了十多年了。一整个采茶季下来，能赚一两万元工资。
“这件事做得越久就越熟练，赚得也就越多。”她笑着说，一起采茶的几位工友，甚至能在采茶季月入过万。
这份工作听起来收入可观，但做起来真的不轻松。
“忙的时候，天不亮就要上山，清晨五六点开始采，中午下山称叶时吃中饭，然后就继续上山采茶。”张大姐说，茶叶是不等人的。到了采收旺季，迟一天采可能就会影响成品茶的口感和品质。
当然，采茶工“争分多秒”也是为了能够采到更多的鲜叶，赚多一些。
王永镜说，这两年采茶工整体上是比较缺的。以他自己的合作社为例，300多亩的茶树，整个采摘期要持续三个多月。“现在摘乌牛早，之后还有白茶等品种。”他说，每年他的合作社要招募100多名采茶工。
今年春节前，合作社就已经落实了采茶工的人选。“基本上都是合作多年的，也有熟人带新人的。”王永镜说，采茶工以本地人为主，也有周边泰顺、平阳等地的采茶工。
她们大多是五六十岁的中年女性。
“采茶这件事，要细致、手巧，男的确实不太合适。”王永镜笑了，自己种了几十年茶，但在采茶方面比不过采了两三年茶的大姐。
多地正在招采茶工
来自河南、江西、安徽的采茶工多
在网上，也有不少关于浙江招采茶工的信息。
“每年都缺的，采茶算是季节性用工，人不好招，年轻人大多吃不消干。”2月17日，潮新闻记者在网上联系了一名负责给浙江丽水、台州等地招采茶工的人力资源公司负责人。
他说，前往浙江做采茶工的人群主要来自河南、江西、安徽等省份。“不少采茶工以前也是茶农，以中年女性群体为主。”
采茶工的薪资结算一般有两种，一种是计时型的，按天计算工资，不追求采摘茶叶的数量。在杭州龙井一带，采茶工大多是以这种方式计算工资。
“明前龙井的产量不高，注重品质的，我们不追求采得多，一定要茶采得好。”杭州翁家山村的茶农翁女士如是说。
另一种则是计件型的，按照每天采的茶叶重量和品质计酬，多劳多得。
“采茶季一般是36天到50天，赶上行情好的时候，熟练工赚七八千，甚至万把元都是有可能的。”人力资源公司这位负责人说，工资之外，对于外地的采茶工，浙江的茶企和种茶户也是诚意满满，包吃住和来回路费是标配，效益好企业和种茶户还会给采茶工送点茶叶做礼物。
温州苍南早茶开采，采茶工采茶中。记者 俞刘东 摄
西湖龙井预计3月中下旬开采
不少茶农已经和“老人”联系好了
“我妈还在外面旅游，我们家估计3月初会开始做一些准备工作。”茶农翁女士是一名茶二代，采茶季她主要负责家里茶叶销售。采茶和采茶工联系，都是她妈妈在操心。
翁女士说，自家茶山上的狮峰龙井还在生长，预计采摘期在3月中下旬。“我们村里的开采时间是统一的，采茶工嘛，春节一过完，我妈就联系好了，还是去年那几名大姐。”翁女士说，村里大多数茶农都已经对接好采茶工了。
她家的采茶工来自河南，是最近三四年新对接的。
“之前合作的一些采茶大姐是江西人，后来她们说年纪大了，我们就重新找了。”翁女士说，一个采茶季家里要请七八名采茶工，每天由翁女士妈妈带着上山采茶。“我妈自己也采茶的，几个大姐跟我妈一起，效率还蛮高的。”
杭州龙井山、翁家山以及转塘一带，每年采茶季都会招不少外地采茶工。
“基本家家户户的采茶工都是固定的，偶尔几个人来不了，一起来的大姐也会带上‘新人’。”翁女士说，总体是比较稳定的，但人力成本逐年在增加。“毕竟，采茶是件辛苦活。”
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