短短50米，挨着开了5家奶茶店 何以这么卷？

　　浙江在线4月3日讯（记者 章卉）杭州市民刘先生许久不走建国路，昨天偶然走了一趟，发现了一件有趣的事。“我从宝善桥去凤起农贸市场，拐到建国北路时，发现短短50米内密集开了5家奶茶店。这里也不是热闹商圈啊。”

　　打开小红书，杭州一条街上鳞次栉比开奶茶店的视频不少，留言讨论很热烈。人气最旺的当数平海路和龙游路，因为西湖近在咫尺，周边又有繁华商圈和夜市，可谓天赐流量，各家生意看着都不错。

　　非核心商业圈开奶茶店也开始效仿抱团了吗？

　　看上去同质化，但打法上有不同的细微之处

　　网友“糯米丸子”在体育场路某公司上班，对周边美食了如指掌。在她的印象中，这条路奶茶店比邻已经有段时间了。“最早是1点点和COCO，后来关了一两家，再后来是霸王茶姬、古茗……挨在一起。”

　　在她的指引下，昨天，记者顺利地找到这个点位——拱墅区滨河广场周边的建国北路西侧，从南到北依次有霸王茶姬、古茗、蜜雪冰城、1点点和已经闭店的嘿糖。

　　临近中午饭点，门口等单的外卖小哥不少。

　　这5家奶茶店哪家生意最好？负责专送的小陈脱口而出：“霸王茶姬！古茗、1点点单子也多的。”一位“饿了么”小哥笑着指指蜜雪冰城，这家最多。

　　奶茶店为啥扎堆开在此处？“此处紧邻滨河广场，周边有居民楼，有办公商圈。除了到店生意，外送可以辐射周边3~5公里。”一家奶茶店的店长说，她做过市场调研，5家奶茶店的外送单销冠是霸王茶姬，每天两百单是稳的，古茗和蜜雪冰城的外送都在日均一百多单。

　　看上去同质化的这些奶茶店，在打法上却有不同的细微之处。

　　蜜雪冰城店员刘涵说：“大家基本都是每天同时开门，但我们的营业时间延迟到晚上12点。别人休息了，我们还在做，就算客单价低，只要我们卖的杯数多，也能跑在前面。”

　　顾客王昳晨常光顾这里，说起来如数家珍，“1点点是老牌奶茶了，喝的人比较多。霸王茶姬开过来不久，种类不多，但是味道还行。古茗比霸王茶姬款式多一点……各家都有不一样的地方。”

　　留意到“嘿糖”已经人走茶凉，王昳晨有些感慨：“开业的时候蛮洋气的，后面一下子不行了。”

　　奶茶已成刚需，创业者跟着老品牌可避坑

　　今年，茶饮赛道进入洗牌调整阶段，市场竞争日益激烈，但蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬、喜茶等头部品牌均保持着强劲的发展势头。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，有人流量的地方就有需求，有需求就有门店，现在的奶茶店在想尽一切办法进行服务升级。“杭州非核心商圈奶茶店紧挨着开，体现了行业竞争进一步加剧，也体现了奶茶已成为不少消费者的刚需。”

　　朱丹蓬进一步分析，开奶茶店成为很多人创业的选择，一是因为热爱，二是因为相对自由。只要店址选得好，开奶茶店还是可以比打工赚得多。

　　“新创业者跟着老品牌走，开加盟店，可以避坑。”朱丹蓬说。