禾城端午上演“粽”头戏

　　端午佳节脚步渐近，禾城街头飘起阵阵粽叶清香。

　　今年，粽子市场有何新特点？记者走访了解到，传统口味粽子依然占据“C位”，主打健康理念的创新口味粽子正异军突起，将传统民俗与现代美学相融合的非遗粽子礼盒更是备受青睐……

　　“老味道”持续圈粉

　　昨天下午，记者在位于市区月河历史街区的真真老老粽子门店看到，不少顾客正围在竹筐前挑选粽子。记者注意到，大师腐乳肉粽、荠菜鲜肉粽等口味的粽子已销售一空。

　　操作台前，工作人员手法娴熟，粽叶在其手中翻飞。她告诉记者，目前传统口味粽子销量不错，其中非遗大师粽尤其受欢迎。

　　传统口味的粽子不仅深受本地市民喜爱，也吸引了不少外地游客慕名而来。来自天津的崔先生特地在端午节前来到嘉兴购买粽子，打算带回家送给亲朋好友。“嘉兴的粽子很有名，我这次买的主要是大肉粽、栗子肉粽等咸口粽子，想让家里人尝个鲜。”崔先生笑着说。

　　“今年我们新推出了山珍菌悦、珍馐海宴两款新品粽礼，汇集山八珍、海八珍、粮八珍、草八珍等食材，5月初已经售罄。”嘉兴市真真老老食品有限公司经营企划部经理王斌杨说。记者了解到，企业的大肉粽、赤豆蜜枣粽等传统口味粽子销量占比超30%。

　　王斌杨还透露，端午节前一周，保质期在45天内及15天内的新鲜粽销量增长幅度较为明显。这些新鲜粽主要由距离嘉兴较近的门店和客户订购。

　　创新“新国潮”加速崛起

　　当非物质文化遗产与粽子相遇，会碰撞出怎样的火花？在南湖区立家·嘉心礼门店，一款款包装精美的“新国潮”粽子礼盒给出了答案。

　　“我们两款粽子礼盒与油车港镇的马厍打铁技艺、糖糕版雕刻技艺等非遗相结合，另外两款则融合了国家级非遗宋锦织造技艺。”嘉兴立家有机食品有限公司文化板块负责人高胡琛介绍，今年，企业新推出了四款非遗民俗系列粽子礼盒。

　　立家食品作为嘉兴首个有机粽子品牌，专注有机、无添加食材食品的研发、生产及推广。企业负责人弋仕琦介绍，目前主打健康理念的有机粽颇受消费者好评，在有机黑松露肉粽、有机燕麦牛肉粽等原有口味基础上，今年企业推出了有机灵芝黑猪肉粽等多种口味。

　　“哇，这个包装好精致、新颖。”当天，市民张女士选购了2份有机粽子礼盒。她表示，有机粽子更健康，同时充满仪式感的木质礼盒以及礼盒里的非遗锦缎包等都让她爱不释手。

　　值得一提的是，立家·嘉心礼门店还将文创融入销售中，临近端午，“粽囡囡”玩偶、粽子冰箱贴等产品也受到消费者欢迎。