一年一度的江鲜大会又将拉开帷幕，富春江畔的东梓关村和周边几个村子早已热闹起来。
今年来这里能吃到哪些江鲜？
众多的江鲜菜肴中，首届江鲜大会评出的"富春十二鲜"至今仍是这里的主打招牌。
这一次，富春江的江鲜种类更为丰富、烧法更是不断推陈出新。
哪道江鲜最能代表富阳江鲜的“鲜”味？
江鲜大厨们纷纷亮出自己最拿手的待客菜。
午饭时间，富春江畔“渔夫码头”江鲜馆里，厨师徐王君的灶台就没歇下来过 ，“还有四五桌等着烧，都是专程赶来这里吃江鲜的。”他力荐的红烧船丁鱼堪称馆内的鲜味密码。
作为店里最受欢迎的江鲜之一，只要当天有货，徐王君都会推荐来的客人点一份红烧船丁鱼。
“船丁鱼本就稀罕，出水即死，渔民们捕到的量很少，不提前预订难尝其鲜。”他的做法热油赤酱却丝毫不掩鲜嫩，拿手菜果然绝。
不远处的“洋张里”江鲜馆，厨师韩江峰奉上的是一个清蒸白条——这是店里的特色菜也是他的拿手菜。
他的秘诀在于做“减法”：白条只用腌制一下提味，清蒸6到8分钟，原汁原味。
拿起筷子，轻尝一口，鱼肉就鲜得直咂嘴。
“用的白条都是凌晨四点老板自己钓回来的，从水里到上桌不超过9小时。”韩江峰说，最好的食材只需要最简单的烹饪方式。
阿军饭店的老板徐亦军是在富春沿江公路旁第一个开江鲜馆的人，店里的主厨一直由他兼任。
他推荐的是一道葱油鳊鱼，这也是当地的家常烧法，精髓在于活鱼改刀后，在水里慢慢焖熟，让肉质更加鲜嫩，最后一勺滚烫热油淋下，葱香味和鱼香味融合了在一起，整一个“鲜香四溢撩动味蕾”。
这样做出来的鳊鱼，自带满满的胶质感，入口富有弹性，咀嚼时自带鲜香。
今年第七届富春江江鲜大会，将重启“富春十二鲜”的评选。
这么多江鲜，哪道才是你心中的top1呢？
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