1分钟出6个菜、日均300！杭州首家AI食堂落地

　　星桥社区大运河社区食堂

用户扫码取餐的流程很像扫码取快递，十分方便

　　“有了‘AI大厨’的帮忙，3-5分钟就能吃上一顿热腾腾的饭菜，简直太香了！”58岁的彭阿姨是住在拱墅区祥符街道星桥社区的居民，每天都带着孙子来“AI星厨智慧大运河社区食堂”打卡，放弃“在家下厨”的想法。这是全市首家AI食堂，这份“舌尖上的幸福”在拱墅家门口已触手可及。

　　手机下单、自助取餐 AI食堂从下单到出餐3-5分钟

　　中午12点，正值食堂就餐高峰，让人惊讶的是，这里闻不到传统后厨的油烟气，只有两台“AI星厨”设备，没有人排队打菜，反而都安静坐着，时不时抬头看一下大屏幕。

　　居民彭阿姨打开手机，扫描桌上的二维码，选好菜品下单后，她的订单信息就出现在了一旁“AI星厨”的显示屏上。根据提示，订单将在4分钟后完成。等到叫号，她扫了扫二维码，设备下方格子弹开，就取到了自己的午餐。

　　“这里环境干净整洁，烧出来的饭菜都比较新鲜、健康，价格挺实惠的。”彭阿姨说，自从家门口开了社区食堂，她便成了这里的常客。

　　记者发现，大屏幕上有30多个菜可以选，价格在5-20元之间，从下单到出餐，5分钟都不到，每道烹制完成的菜肴则被密封在航空铝箔包装的餐盒内，撕开包装，一道热乎乎的家常菜香气扑鼻。

　　大运河社区食堂运营负责人严湖斌介绍，他们有百余款菜品，每日供应约30多种，每周定期更新菜品，平均每周上线一到两款新品，相比厨师，AI星厨做的质量和口感会保持在稳定的区间内，所有菜品的油盐控制都是精准到克。“我们这里可以实现1分钟出6个菜，10分钟出60个菜，同时满足50个人用餐，目前每天有300多单。”严湖斌说。

　　目前，该食堂辐射星桥社区内5个小区、5000户居民。作为全龄友好食堂，为一些特殊群体提供了特别关怀。

　　食堂推出“875”阶梯折扣——60-79岁享8折、80-89岁享7折、90岁及以上享5折，本社区100岁以上老人可每日免费享用2餐，同时推出人均11.9元老年双人套餐、16元以内“轻油低盐”的长者专属餐；残障人士凭残疾证用餐享7折；物业、保洁、外卖骑手、出租车司机等新就业群体，可享受16.9元的专属爱心套餐。门店营业时间从早上10点至次日凌晨1点半。

　　“大运河社区食堂”服务品牌“舌尖上的幸福”触手可及

　　像这样的家门口的食堂，拱墅区遍地开花，同时出现了不少好吃又独特的社区食堂吸引着人们去打卡。

　　坐落于拱墅区文晖街道现代城社区的现代饭儿社区食堂，餐厅面积约有360平方米，每日现做菜品，主打杭帮菜，荤素搭配且支持少油少盐，价格亲民。每天客流300多人，年轻人占30%-40%，其中，19元一份酸菜鱼，不到5分钟就抢光。

　　印象中的社区食堂都是老年人去就餐的场所，而东新街道的东新园大运河社区食堂推出的宝宝餐则彻底颠覆了人们对社区食堂的刻板印象，并火速出圈。精致的餐具，营养均衡的菜色搭配……宝宝餐俘获了不少孩子的心。宝宝餐内有蒸蛋和西蓝花、羊肉等，荤素搭配合理，少油、少盐很营养，适合小朋友吃。

　　截至目前，拱墅区现有社区177个，社区食堂123家，点位服务半径基本实现“南部街道步行半径500米可达、北部街道步行半径800米可达”。

　　目前，拱墅区已全面接入市“全城通”智慧助餐服务系统，推动服务对象从“老龄”向“全龄”拓展，2024年共服务475万人次，非老年群体用餐比例从15.0%上升至42.3%。与此同时，供应时间正从“一餐”向“多餐”加快转变，共有69家社区食堂提供一日两餐或三餐服务，占59.0%。

　　不仅如此，在拓展“食堂+”服务方面，拱墅区鼓励社区食堂在非用餐时段组织开展社群活动、老年课堂、公益服务、技能培训等特色项目，今年以来开展活动640余场，惠及1.5万余人，为社区食堂引流近4万人次。

　　目前，拱墅区全市首推社区食堂发展规划，统一将“大运河社区食堂”作为服务品牌，出台《大运河社区食堂（助餐点）建设与管理规范》团体标准，引入专业化运营力量，全区助餐网络基本形成。下一步，将进一步统筹优化社区食堂（助餐点）布局，提升长期运营效能和就餐服务质量，让大运河社区食堂更有活力、更有竞争力，实现拱墅社区食堂“长久飘香”。