共享食堂“刷”出幸福味道

　　中午11时，江山市双塔街道凝秀社区共享食堂里又热闹了起来，一拨拨老人陆续前来就餐。500多平方米的空间内，就餐环境宽敞明亮，桌椅板凳干净整洁，餐品价格明码标价。

　　透过“阳光厨房”电子屏可以看到，90后大厨陈云浩正将红烧肉装盆，大厅内满屋飘香。67岁的社区居民姜惠芳是这里的常客，窗口打完菜后，她朝摄像头“刷脸”便完成了支付。“食堂的支付系统，提前录入了我们的信息和对应的就餐金额，更方便了。”姜惠芳说，食堂离家近，菜品多价格又实惠。据统计，像姜惠芳这样选择来该共享食堂堂食的社区老人，目前已有上百名。

　　智慧助餐暖胃又暖心

　　肥而不腻的红烧肉、柔嫩多汁的凉拌鸡、肉质饱满的鸭翅根、风味清淡的炒丝瓜……窗口内，刚出炉的三十余种荤素菜品整齐排放着。

　　“女儿一家人在衢州城区工作，我和老伴经常往返两地轮流照顾外孙女，回江山后，我们几乎每天都到食堂吃饭。”凝秀社区揽月湾小区居民应其华说，食堂所在位置就位于小区出口处，从家里走路5分钟就到，“最主要的是在这里吃饭，还有专属于我们老年人的套餐优惠价，很划算。”

　　应其华和老伴打好饭菜找了个座位坐下来，“以前楼上楼下的邻居，大家都不怎么认识，后来很多人都是在食堂吃饭时认识的。”不一会儿，家住凝秀社区黄陈小区的71岁居民方德高也到了，“我每天都很期待来这里，边吃饭边和老友们聊聊天，心情很舒畅。”

　　2024年7月，双塔街道引入国企物产中大运营该共享食堂。运营机构负责人饶珍珍介绍，依托民政部门的老年人优惠政策，针对60周岁及以上的老年人，食堂推出一荤一半荤一素的优惠套餐。其中，60周岁（含60周岁）至69周岁的老年人，享受10元每餐的助餐价格；70周岁（含70周岁）至79周岁的老年人，享受8元每餐的助餐价格；80周岁及以上的老年人，享受6元每餐的助餐价格，阶梯定价覆盖全年龄段。食堂每周一至周日为居民提供中晚餐，日均客流量达300人次至400人次。

　　该共享食堂是“阳光厨房”，居民可实时通过食堂大厅显示屏监督后厨制作过程，用餐更安心；不仅菜品丰富、价格优惠，还设置了儿童用餐区、活动室等功能区，以满足居民的多元需求。“环境舒适，卫生状况一目了然，让人吃得放心。”60岁的黄阿姨说，她经常带着孙女来吃饭。

　　定制菜单守护“舌尖健康”

　　后厨内，铁锅在灶台上翻飞，火焰舔舐锅底，发出嘶嘶的响声。陈云浩头戴厨师帽，每一次颠勺都像在演绎一场力与美的舞蹈。热油溅起的瞬间，他眼疾手快地撒下一把香料，蒜末与姜片在锅中噼啪爆响，香气瞬间弥漫整个厨房。

　　老人们能吃得放心、健康，离不开陈云浩在内的食堂后勤工作人员的辛勤付出。这位国家二级厨师从业二十载，湿透的工作服背后透着他的专业与敬业。作为主厨，他不仅要掌勺，还要统筹后厨各个环节，督促采购注意事项，确保蔬菜、肉类等食材的新鲜和充足。

　　每天下班前，他要提前上报次日需采购的各类菜品。早上到岗后，凭检测报告核对，若发现菜品不新鲜、等级不达标或以次充好，他就要及时反馈并更换。“食材品质是关键。”陈云浩告诉记者。同时，他还要对就餐老人的口味和饮食习惯、身体状况提前有所了解。烧菜时，他遵循少油少盐原则，以清淡为主，同时注重营养均衡。“300多份餐食得赶在上午10点前出锅，既要新鲜热乎，又要保证色香味俱全。”陈云浩说。

　　一餐一饭虽小，却承载着百姓对美好生活的向往。为让更多的农村百姓在共享社区食堂就餐便利，食堂开展每日送餐上门服务，为有需要的村民，特别是独居、孤寡老人解决“吃饭难”问题。目前，该共享食堂上门送餐服务已覆盖辖区的郑村村、陶村村、迎宾村、坳里村、新塘坞村。

　　每天，陈云浩除烧制40多样菜品外，还要根据“特殊菜单”烹制十余道“慢病餐食”：郑村村刘奶奶——糖尿病餐，南瓜改豆腐；新塘坞村李有田——痛风餐，香菇换青菜……陈云浩已经把星级酒店的经验化作老年膳食图谱，为慢病患者量身定制“健康盒饭”。

　　爱心送餐叩响幸福之门

　　午饭时分，在郑村村老年活动室，十余位订餐村民陆续到达。在等餐间隙，村民王石发逐一协助他们进行身份验证并刷脸支付。

　　王石发是村里的低保户，如今有了新身份——“送餐员”。今年60岁的他，三十多年前曾因一场工伤导致手脚受伤，属肢体二级残疾。这些年来，靠政府的低保金维持基本生活，但他乐观向上，心态积极。每天中午，他提早到岗，把老年活动室收拾得干净整洁，在随身携带的送餐日志上，更记录着每个老人的饮食禁忌和常备药品等。

　　针对部分行动不便的村民，王石发戴上头盔，骑上电瓶车，载着装有特殊标签的“慢病餐食”精准投递到各个村民家中。在88岁村民王开旺家里，王石发还未进门，老人家就在房间里喊道，“你来了。”接过餐食后，老人用本地方言比划着告诉记者，他的腿脚不好，多亏了王石发每天准时给他送饭到家。

　　每次，王石发上门送餐时，不仅帮他摆好饭菜，还会帮他做些力所能及的事，比如往杯里加点热水、顺手带走垃圾，提醒他饭后按时吃高血压药等。

　　饶珍珍相告，经前期实地走访了解，新塘坞村村中道路坡陡狭窄，交通不便。全村380户村民，1236口人，其中60周岁以上老人310人，部分老年人居住较分散。为此，食堂安排专人对该村老人用餐实行上门送餐服务。

　　76岁村民徐贞仙两个儿子在外工作，平常很少回家。几年前老伴去世，她一个人生活，吃饭成了“老大难”——烧多了吃不完，烧得少没营养。“食堂里的菜品丰富又新鲜，每餐不重样，送餐员小江还每天准点给我们送饭菜，从没想过能有这么幸福的事。”每到饭点，徐贞仙都在等待这份幸福。

　　“老人们就像自家的爷爷奶奶一样，每次看到他们上前来迎接，我辛苦点不算什么。”时间久了，小江和村民们都很熟。“她很热心，每次送餐上门，都要和我们聊聊天，有时，还会帮买感冒药等。”几位村民夸赞道。