杭州人解锁过年新“食”尚 在家请大厨 外卖送到家 去乡村吃年夜饭

　　马年春节的脚步日益临近，年夜饭作为家家户户春节的重头戏，早已被提上日程。眼下，杭城年夜饭市场热度持续攀升，不少老牌酒店的包厢早在数月前就已被预订一空，只有部分酒店的大厅散座，还留有少量可供“捡漏”的席位。

　　除夕的年夜饭“抢位战”已然打响，而记者走访发现，杭城年夜饭市场正涌现出消费多元化的新趋势。除了传统的酒店聚餐，“大厨上门做菜”“年夜饭成品外送到家”“奔赴乡村吃农家团圆饭”等新方式，正成为越来越多消费者的选择。

　　老牌酒店席位紧俏 部分菜品与服务上新

　　现在订年夜饭已经不算早了，不少老杭州人中秋、国庆之后就会开始咨询年夜饭预订事宜。那么，杭城哪些酒店还能“捡漏”年夜饭？今年的年夜饭又有什么特色？记者为此咨询了多家酒店。

　　老牌酒店的年夜饭向来是“香饽饽”，不少门店早在数月前就已订满。知味观总店的店员说，他们从2025年9月就开始接受预订，到11月底所有席位已全部订完，马年年夜饭8人桌套餐定价2288元，10人桌有3288元、3988元两个档位。天香楼的年夜饭预订启动得也早，包厢加大厅一共90桌，如今已全部订满。

　　热门之中仍有余裕，部分老牌酒店的大厅散桌可“捡漏”。杭州维景国际大酒店餐饮部周总监告诉记者：“除夕晚间的包厢已全部订满，不少老客提前三四个月就来锁定包厢了，目前大厅还有少量散桌可订。”杭州酒家庆春路店的店员表示，酒店去年10月中旬开启预订，目前只剩4人小桌还有少量空位。楼外楼孤山路店的靠窗位置已订完，仅剩大厅少量大桌，价格在3588-4888元，市民若有需要可尽快联系。

　　至于年夜饭的菜品安排，记者了解到，这些老牌酒店与往年差别不大，不少酒店在菜品上做了些创新。例如，维景大酒店今年主打非遗活动与菜品双升级，新增名菜创新款蜜薯蒸腊味、橙香雪花牛肉，还推出了马年吉祥菜顶汤佛跳墙，兼顾传统年味与轻食需求。此前网传部分酒店会推出分时段就餐模式，即在除夕当天下午4点到7点、晚上7点到10点各设一个时段，以提高翻桌率。但记者此次咨询后发现，并未有酒店采用这种做法。整体来看，除了部分酒店预订紧张外，大多酒店的年夜饭席位仍有“捡漏”机会。

　　除了老牌劲旅，一些年轻品牌餐厅的年夜饭也做得颇具特色。例如，宋宴钱江新城店的店员告诉记者，客人用餐时，店内会安排舞蹈表演或古筝演奏，让大家在就餐的同时还能享受一场视听盛宴。不过，目前这家店的年夜饭包厢已全部订满。

　　私厨上门、 外卖到家 在家团圆吃出仪式感

　　不愿出门扎堆，在家吃年夜饭也能吃出仪式感。请私厨上门、订年夜饭外卖，成了越来越多杭州市民的选择。

　　记者在美团等生活服务平台上就看到，有商家都推出了这类服务。杭州厨来来品牌的商家介绍，他们就可以上门做年夜饭。价格方面，2月15日-19日期间，他们做1-15道菜定价1880元每桌、16-20道菜2080元每桌、21-25道菜2280元每桌，食材需要雇主自行准备。同时，还提供多项收费的增值服务，如代买食材、餐后洗碗、活杀等。

　　经验丰富的乡村厨师老王（化名）平日里打理着自己的小生意，每到年底便化身抢手的上门大厨。他告诉记者，今年除夕的档期早已排满，3000元就能定制一桌丰盛的团圆饭，菜单还能和雇主面对面商量敲定。在他看来，大家选择私厨上门，图的就是家里独有的温馨氛围感，一家人围坐在一起，聊着家常等热菜上桌，才是年夜饭最本真的味道。

　　相较于私厨上门，年夜饭外送服务性价比也蛮高。记者在多个餐饮品牌的微信公众号上看到，杨记味府已推出年夜饭外送服务，套餐1299元起订，门店5公里范围内可免费配送，预订截止日期为2月15日，1月31日前预订还可获赠红酒一瓶。此外，绿茶餐厅、东喜记等品牌也已在官方公众号发布年夜饭外送相关信息。

　　乡野年味引客来 “年夜饭 + 乡村游”成新风尚

　　吃腻了城市里的精致宴席，不少杭州市民将目光投向乡野，赴一场充满烟火气的乡村年夜饭。萧山、临安等地的乡村民宿与餐饮商家，正凭借地道风味与特色体验，成为年夜饭预订的新热门。

　　位于萧山区河上镇的海鸟天地花园民宿，由百年老宅修缮而成，作为杭州市“五花”级民宿，这里早已备好特色新春服务。该民宿金主管向记者介绍，今年春节，民宿推出“住宿+年夜饭”的乡村过年套餐，让游客既能品尝特色美味，又能深度感受乡村过年的独特氛围。

　　“我们的乡村年夜饭，走的是萧山家常口味，和城里的宴席大不一样。”金主管说，民宿的年夜饭食材优先选用本地新鲜食材，萧山三鲜、红烧肉等经典菜式。“游客提前打电话预订即可，我们会根据人数定制套餐。”除了吃年夜饭，民宿还打造了花园年味系列活动：春节期间邀请游客写福字、剪窗花、挂祈愿牌，开设年艺体验工坊，手把手教大家制作冰糖葫芦、传统糕点，沉浸式体验过年的乐趣。

　　除了萧山，临安的乡村年味也同样吸引着游客。临安区昌化镇的印象昌化天宫大酒店，凭借极具本地特色的“年猪宴”，成为年夜饭预订的热门选择。酒店负责人周联伟介绍，近期咨询、预订“年猪宴”的电话络绎不绝。

　　“年猪宴是临安农村的老习俗，我们的套餐里包含猪肉冬笋腌菜火锅、猪血火锅、大肠煲等六七道猪肉特色菜，每一口都是原生态的农村味道。”在他看来，乡村年夜饭受欢迎，核心在于高性价比与独特体验的双重加持。“我们酒店8到10人的年猪宴套餐仅需800元左右，比城里同等规格的宴席实惠不少。”

　　更重要的是，除了吃好，还可以玩好。据了解，酒店周边分布着多个滑雪场，不少外地游客专门慕名而来，打算吃完特色年猪宴后，前往滑雪场游玩赏景，享受“旅游+餐饮+住宿”一条龙服务。