《杭州市餐厨废弃物管理办法》4月1日起实施。餐饮酒家、单位食堂请将泔水统一交给有资质的企业处理。随意处置或卖泔水，都属于违法行为。

　　餐厨废弃物，指的是居民家庭生活以外的单位供餐、餐饮经营等活动中产生的食物残余、不可再食用的废弃动植物油脂和各类油水混合物，也就是常说的泔水。

　　根据规定，杭州的餐厨废弃物处理实行分级负责、统一收运、集中处置与分散处理相结合的管理原则。

　　要是违反了，《杭州市餐厨废弃物管理办法》的处罚可不轻——

　　比如，餐饮经营者要是把餐厨废弃物交给未取得许可的单位和个人收集运输，将被处以5000元以上5万元以下罚款；

　　没做好垃圾分类，把餐厨废弃物混入其他垃圾投放或者将非餐厨废弃物作为餐厨废弃物投放的，要被处以5000元以上5万元以下罚款；

　　收运单位没有按照收集运输协议约定的时间和频次清运餐厨废弃物的，要被处以5000元以上3万元以下罚款。

　　市城管委市容中心说，餐厨垃圾规范化收运、处置，对优化城市环境、规范餐厨垃圾处理、垃圾资源化都有好处，而目前杭州已经具备规范化处置餐厨垃圾的能力。

　　今年1月底，位于市环境集团的餐厨垃圾处理生产线启用，每天能把200吨餐厨垃圾减量到只剩10%的残渣，90%变成沼气发电。

　　《杭州市餐厨废弃物管理办法》今年2月就发布了。上城区目前已初步制订了辖区餐厨废弃物收运方案，明确收运范围、收运方式、收运线路和要求。

　　"已有70多家餐饮单位参与餐厨垃圾统一收运的试点工作。”上城区城管局相关负责人说，这些单位的餐厨垃圾由市环境集团直运车队的4辆车子负责收运，每天收集量22吨，收运时间为餐饮店夜间停止营业之后。

　　下一步，上城区考虑针对高银街这样的餐饮店集中地，开辟专门的收运路线。（都市快报）