今天是二十四节气中的立夏。

　　在杭州，立夏要吃立夏饭。而立夏饭分为两种，一种是乌糯米饭，吃了这种饭，据说蚊子都不叮，夏天不容易中暑；另一种则是杭州人说的"咸豆儿”(豌豆)糯米饭。

　　昨天，记者跑了一圈农贸市场，发现借着这股"夏日之风”，乌叶、乌米饭、咸豆儿、春笋这些做立夏饭的材料，俨然就是菜场里最耀眼"明星”，乌饭叶价格一天一变，顺势而涨，摊主自制的乌米饭更是人气一流。

　　乌饭叶子早上八点就被"抢光”

　　"乌饭叶有没有？”"没有的嘞，早就抢光了，明天七点半就好来买了。”

　　昨天早上九点半，记者到屏风街菜场走了一圈，听到杭州俞阿姨又在"回报”(拒绝)客人。俞阿姨的菜摊上，一个半人高的木桶格外显眼，走近就能闻到乌米饭的清香，俞阿姨告诉记者："这几天，别的菜不卖了，只卖乌饭叶和乌米饭。”

　　记者看到，乌饭叶子并不乌，青翠欲滴，它是制作乌米饭的食材，糯米上的黑颜色就是从这种叶子里榨取并染成的。

　　5年前，俞阿姨开始在菜摊上卖乌饭叶和乌米饭。她告诉记者："乌饭叶太俏，今天清早8点多就卖光，以前是杭州的老年人和中年人买了多，这几年，小年轻也买了不少，都自己回去做乌米饭。”

　　在文二路农贸市场，孙大姐买了摊位上最后一点乌饭叶，她告诉记者："昨天乌饭叶还是7元一斤，今天要卖10元一斤了，估计明天价格更加高。”

　　自制乌米饭是菜场明星一天卖700斤

　　记者了解到，自己用乌饭叶做乌米饭蛮费时的，要先浸叶子，然后打浆、浸糯米，最后进木桶蒸，一锅乌米饭起码耗时24个小时以上，于是，买回家蒸蒸便可吃的乌米饭在市场上也很畅销。

　　俞阿姨在立夏前后几天，开始卖现成的乌米饭，"去年立夏当天，就卖了700斤乌米饭，今年估计买的人更多，一个上午就卖了600斤。”俞阿姨嘴不停、手不停，她卖的乌米饭乌黑闪亮，盛在木桶里，看上去格外有食欲，价格也不贵，10元一斤，用一次性打包碗装好，有半斤和一斤两种选择。

　　另外，老字号知味观常年售卖的乌饭糕，这几天也迎来了销售高峰期。记者看到，在知味观湖滨总店的外卖窗口，3元一块的乌饭糕非常热销，不少人一次买5块10块，点心部经理韩琦说："乌饭糕需要一浸一蒸一拌一蒸，最后摆上炒香的瓜子片，才可以开切售卖，一直是杭州人喜欢的香甜口味。”

　　豌豆(咸豆儿)、春笋时令食材也热销

　　昨天，有人在朋友圈发出讨论，立夏你家爱吃哪种立夏饭？江浙一带，立夏饭有两种，一种是乌米饭，还有一种是咸豆儿糯米饭。而这几天乌米饭的热销，让咸豆儿糯米饭拥护者不服了。要知道，在农贸市场里，豌豆(咸豆儿)、春笋这些制作咸豆儿糯米饭的食材，也异常热销。

　　在万寿亭农贸市场里，孔师傅告诉记者："从前天开始，豌豆(咸豆儿)价格就开始噌噌往上涨了。今天市场行情价是7元一斤，如果下午来买，肯定缺货，很多人都是大清早就买好回家了。”

　　对于制作略微费时的乌米饭，一个小时就可以搞定的咸豆儿饭，更受到上班族的喜爱。在新浪微博，拥有粉丝二十多万的杭州美食达人月亮晶晶说："做咸豆儿糯米饭超级快手，糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁；起油锅把咸肉丁煸炒透；再倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒一分钟；依次倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干；最后放水至刚刚没过所有材料，在电饭煲中，煮饭档煮熟即可。”