浙江在线12月9日讯(钱江晚报记者 徐建国)位于江西赣州的信丰县，或许从来没有像现在这样受到外界如此“高规格”的关注。

　　昨天，在这座小县城西北角的工业区里，涌入了来自全国各地的上百家媒体——他们都是赶来参加农夫山泉在信丰工厂举行的17.5°橙新闻发布会的。

　　在外形酷似脐橙的建筑物内，农夫山泉董事长钟睒睒声情并茂且富有激情地作了《农民富，中国强》的演讲，分享了他及农夫山泉这10年来，在赣南脐橙种植上的探索、经验和心得。在发布会后，钟睒睒接受了钱江晚报等部分媒体的采访。

　　从他的演讲和表述中，我们感受最深的是钟睒睒10年来的那份坚持和坚守。而他提及率最多的词汇是品质和农民。

　　从遭遇“滑铁卢”式打击

　　到破解脐橙榨汁难题

　　“农夫山泉在赣州10年了，至今为止，没有一个项目，走过那么多弯路，投入那么多经历，有那么多失误。我的真实感觉是：不经历风雨，怎么见彩虹。”

　　钟睒睒用这么一段话，开始了他的演讲。

　　这10年间，到底发生了什么，让一手打造出“农夫山泉”这个家喻户晓品牌的钟睒睒有如此感叹和感慨。

　　让产品更加多元化，是钟睒睒一直在做的事，10年前，他盯上了赣南这片土地。

　　他说，2007年，当他第一次来到赣州，看到漫山遍野的脐橙，也感受过了脐橙的美味后，没有过多的考证，就决定在这里建厂了。他想当然地认为，这么好吃的橙子，榨汁一定也很不错。

　　而就是这种想当然，让农夫山泉遭遇了“滑铁卢”式的打击，付出了巨大代价。

　　工厂建好后，钟睒睒才发现，榨汁成了拦在面前一道很难逾越的坎。赣南脐橙属于“纽贺尔”品种，该品种榨汁是当时全世界饮料行业公认的“禁区”。

　　“脐橙里含有大量的柠檬苦素前体物质，加工就会转化成柠檬苦素，大部分消费者不能接受。”花高价采购来的榨汁设备，不得已之下，只能报废。

　　同时，因对农业难度的轻视及经验不足，农夫山泉在种植园地的选择、选育品种、和农民合作关系等方面，都出现了失误，导致早期工厂一度陷入停滞，每年的亏损超过2000万元。

　　钟睒睒想过放弃，不过他最终选择了坚持。“既然错了，就把错的事做对。”这话，他说得铿锵有力。

　　敬畏农业，从头开始。随后，鲜橙种植获得了成功，而脐橙榨汁经过多年反复研究，也终于在2014年取得了突破。这在当时业界是高度怀疑的。一个小插曲是，当农夫山泉向国外公司采购设备时，对方直接拒绝报价，他们认为，中国人不可能具备这个技术。

　　2015年12月，第一批17.5°橙汁上市。而在今年的G20杭州峰会上，这款果汁还作为指定果汁，用于招待各国元首。

　　10年的坚持和坚守，农夫山泉终于在鲜橙和橙汁市场，打下了自己的一片天地。

　　对品质极致追求

　　每个橙子要被拍40张照片

　　农夫山泉信丰工厂，一个个金黄诱人的橙子在生产线上传输着，接受着一道又一道的检验。

　　工作人员介绍说，光学分选仪会对经过的每个橙子拍40张照。表皮有没有斑点瑕疵，斑点有多大，都会被记录。只要斑点有那么一丁点大，这个橙子就无法入选鲜橙行列，而只能用于榨汁了。

　　糖度检测仪则是对橙子进行无损红外扫描，测定橙子的糖酸比。另外，在生产线上，过大的或者过小的橙子，也无法作为鲜橙出售。

　　要做就做最好，要生产就生产最好的产品。对品质追求极致，农夫山泉为鲜果制定了四大标准体系、34道作业流程、79类管控内容和148项监控细项。

　　比如在采摘前，农夫山泉会对每个果园随机取样，每株树取两个，分外膛果和内膛果，每个果园取样20个以上，只有检测后糖酸比符合要求，才可进行采摘。采摘后的脐橙运到信丰工厂， 24小时内完成分选。

　　经一轮轮的筛选，脐橙完成了“竞争上岗”。打开一箱17.5°橙，每个橙子都能保证表皮完整度统一、个头均匀，外观和口感都是棒棒的。

　　每个上了包装的鲜橙上都会有一张二维码，钱江晚报记者扫描了一下，显示出这个脐橙是正品17.5°橙，属于“铂金”星级，来自基地管理员钟志宏赣县管理片区，基地日照长度达1920小时，日照充足，糖度高、风味好等。

　　工作人员说，农夫山泉将GPS定位引入了果园管理，精准定位和追溯，扫一扫二维码，脐橙的前世今生一目了然，吃起来就更放心了。在钟睒睒看来，这整套的智能化设备，别人花钱是买不到的。“它是基于农夫山泉10年农业数据积累，没有基础工作，设备仅仅只是一个空壳。”

　　钟睒睒还有更高的要求。他说，比如继续通过改善土壤环境，来进一步改善脐橙的品质。“我们要让脐橙摘下来后，放到家里，都能飘出橙香来。”

　　善待农民

　　带动果农一起致富

　　在作《农民富，中国强》演讲时，钟睒睒就反复表达了要善待农民这个观点。而在接受钱江晚报提问时，他也表示自己在最困难的时候都没有坑过农民。他说，要跟农民结成联盟，签订合同遵循“一松一紧”原则。一松就是脐橙的价格由市场决定，绝不压价。一紧就是什么时候施肥，施什么肥等，供应商必须按合同来，这是为了保证产品的质量。

　　事实上，果农已经从合作中尝到了甜头。

　　55岁的李建平种植脐橙已经20多年，目前有2400多株的脐橙树，是他们家主要的经济来源。他说，往年脐橙价格很不稳定，最低时每斤0.6~0.8元都卖过，大多数时候价格在1.3~1.8元之间。“每年采摘之前，心里都没底，就怕增产了也不增收。”

　　去年起，李建平开始跟农夫山泉合作，收购价一下子提到了2.66元，销售收入从前年的30多万元翻到了50多万元，可把他给乐坏了。“我们村去年有50%的果农跟农夫山泉合作，今年这个比例提高到了90%。”

　　“农夫山泉来了，果农确实得利了。”信丰县果茶局相关负责人王富森说，农夫山泉把脐橙的市场给托起来了。也就是说，收购商开的价格没有农夫山泉高，很有可能就收不到货。“今年农夫山泉解决了信丰脐橙产量的五分之一左右，今后，这个量肯定会越来越大。”

　　善待农民，钟睒睒还想做一件事。今年，赣南橙因遭遇黄龙病大幅减产，对果农造成了很大的伤害——黄龙病，是柑橘类的恶性病害，也是目前的世界难题。“我知道难度很大，但我还是想跟各大机构、院校合作，看看能否突破这个难题。”他说得很坚定，“不破楼兰终不还。”

　　农夫山泉17.5°橙，橙种为纽贺尓脐橙，在适宜的环境中经多年精心培育。皮薄、个大、肉质饱满、水分充足、果渣少，单个橙子的糖酸比平均值约在17.5左右（美国农业部认定A类橙汁的糖酸比范围）。富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等多种果酸，对人体健康有益。