在面馆里，一名普通女工操作设备，就可完成削面、煮面、捞面这些活。

面煮好后，会自动倒入碗里

汤良波(图中)一边比赛，一边接受央视《我爱发明》的采访。

　　浙江在线03月11日讯一块宽大的板子，一堆白花花的面团，一个中年师傅揪起一个面团，或削，或拉，然后放到一口大锅里煮，再把面条捞起来，放进铁锅里，或炒，或烹。一碗面烧好了，再如法炮制，赶着下一碗……

　　身为金华人，对这样的场景再熟悉不过。

　　然而，金华有一个面馆老板不甘整天这样被面奴役，只有初中文化的他，一直在想着怎么用机器代替人工，怎么用机器做出更好的面。十几年来，他投入近百万元，由购买别人的发明到自主发明，由当年的小伙子到现在的中年人，坚持不懈，终于研制出了集削、煮、捞为一体的刀削面生产设备。因为这是目前为止全国首例自动化程度最高的刀削面生产设备，日前，央视《我爱发明》栏目组专程赶到金华，采访了他不同寻常的故事。

　　这个人，就是市区汤里漂面馆的老板汤良波，今年47岁，老家在金东区岭下镇。文/摄本报记者赵如芳

　　购买发明：5万元买来的削面机成了废品

　　1997年，汤良波开始开面馆，一块削面刀，一个煤饼炉，起早贪黑，纯手工操作，一天下来累得腰酸背痛，第二天照样开工。招来学徒帮忙，学徒出师后做一段时间就跳槽了，流动性很大。而且，手工削面的卫生状况难以掌控，夏天出汗多，难免会影响面的质量。

　　到了第二年，汤良波有了点想法，能不能用机器来代替人削面？他开始四处打听，拜访市专利事务所、网上查找，哪里有消息就奔赴哪里，山西、河南、甘肃……几个以面食出名的省都去过了。然而，等他风尘仆仆地赶到，不是人走了，就是机器不在了，或者人和机器都不在了。

　　2002年，《中国食品报》的一个主编告诉他，甘肃有个人发明了削面机，汤良波再次充满希望地启程。但是，那个发明人不肯在家和他见面，并且放出话来："想看削面机可以，但得先交钱。”汤良波和他软磨硬泡，第二天，对方终于答应让他看削面机。在其家里，对方准备了一个能削两三碗面的面团，还烧了一小锅水。眼睁睁地看着面团变成了一根根面条，汤良波非常激动，连声叫好，想买下这台削面机。不料，对方开口要价20万元。汤良波说没这么多钱，对方回应："等你有钱了再说。”怏怏回到金华，汤良波不死心，一次次打电话过去沟通，最终以5万元的价格将削面机买了过来。

　　汤良波激动地把削面机搬进厨房，却发现这不过是一块废铁，虽然曾眼睁睁地看过它削面，但只能削一点点，远远不能胜任商业化操作。说白了，这台削面机只是在理论上可以削面，就像一把玩具枪一样，真正上了战场打不了仗。

　　自主发明：过程艰难结果喜人

　　吃了亏，上了当，汤良波没灰心。他想，这削面机有缺点，那就改进。于是，他从2003年开始琢磨怎么改良，用了将近3年的时间，终于改良成功，削面机削出来的面，能供3只锅煮。于是，他给自己发明的削面机申请了专利。

　　如果要人工削面，必须要请男员工，有了削面机，人力成本确实省了。但很快，汤良波又发现，人工煮面捞面也有缺陷。比如来了3个客人，要烧3碗面，但员工用削面机削了5碗面，两碗就浪费了；再比如，面煮好以后，分配不均，有的碗里面多一点，有的碗里面少一点。怎么让面既不浪费又分配均匀、烧煮程度规范标准？汤良波又想到了发明机器。

　　四五年前，汤良波在网上搜视频，借鉴了生产方便面的机器，把想法告诉江北一个厂家，让其帮忙做了一个条形的煮面、捞面设备，他把这个称作第一代刀削面生产设备。结果发现，这个发明在原理上是可行的，但在结构、外观、体积、耗能方面不够完美，以失败告终。

　　怎么办？怎么改进？一次，汤良波和朋友在劳动路上的一家店门口闲聊，心事重重，一直在想着怎么改进设备。他的眼光落在了路面的一个窨井盖上，盯着窨井盖，他突然获得了灵感，把刀削面生产设备改成圆形不就解决了吗？就像雨伞那样，一根伞骨对应一碗面，只要伞架转动，面就可以一碗一碗地烧来。

　　有了灵感，汤良波立马找到那个厂家，再次把想法告诉他们。去年4月，第二代煮面、捞面设备出炉了。这次，设备的直径有1.9米，煮面篮有18个，功能上也比第一代有了很大进步，但依然耗能，光把锅里的250公斤水烧开就有点麻烦，夏天一个月的电费就要1.8万元，这样的开支对一家面馆来说太庞大了。

　　接着改进。去年，第三代设备推出，直径再次缩小，只有1.2米，盛装的水也减少到了80公斤，煮面篮有12个，煮面、捞面技术也非常成熟。多年努力终于成功！

　　昨天，在面馆，汤良波向记者介绍了第三代设备的构成和原理。整套设备由一个蒸汽发生器、一个数控设备、一台削面机、一个煮面捞面大锅构成。蒸汽发生器用来烧大锅里的水，数控设备就像一台电脑，水烧开以后，在数控设备上输入需要削面的碗数，然后把面饼放进削面机，削出的面条会自动分成相应的碗数，每一碗进入大锅里的一个煮面篮，一个煮面篮装好面以后，间隔十几秒，下一个煮面篮会自动凑到削面机的出口，接下一碗削出来的面，如此循环。等第一碗面在水里煮3分25秒后，第一个煮面篮会自动转回原位，煮面篮上相对应的一根杆子就会把煮面篮提起来，把面倒进锅沿边的碗里。这样，只需要一个普工学一个星期，就可以掌握这套设备，烧出一碗碗面。而且，面条粗细均匀，数量一致，生熟程度也一致。

　　有了这套设备，汤良波省力很多，在汤里漂面馆，记者没看到男员工，清一色全是女员工，据说流失率也很低。汤良波多年的心愿终于实现，但他还不满足，准备再改进，生产第四代设备，做得再小巧精致一点。

　　对于第三代设备，汤良波再次申请了发明专利。

　　回首：不走弯路就找不到直路

　　央视有个《我爱发明》的栏目，去年，汤良波向他们推荐自己的发明专利，并按要求寄去了相应的证书材料。看到汤良波的发明，《我爱发明》栏目组工作人员说，这个削面机集"削、煮、捞”于一体，自动化程度之高在全国没有第二例。上周，栏目组来金华拍摄，了解汤良波的发明之路，并让他操作机器与人工比赛，看看谁削面又快又好。在操作第二代设备时，汤良波稍逊一筹；操作第三代设备时，汤良波略胜一筹。

　　由于比赛场地在人民广场，众多市民围观了比赛过程，再加上央视来采访，这下，很多人了解了汤良波爱发明的故事，很敬佩他的创新和钻研精神。甚至有人预测，央视在5月前播出这期节目后，汤良波和他的发明肯定会火。只有汤良波知道，今天的一切来得多么不容易。

　　在购买设备做发明时，汤良波有过很多挣扎，也作出过不少牺牲。有一年，江北开出一个楼盘，一个朋友摇到了号，想转让给汤良波，他却谢绝了，理由是买设备更重要。这些年，为了捣鼓削面、煮面的机器，他不知经历多少失败，光"废铁”就堆满了一个大厂房。

　　如今回首发明之路，汤良波觉得，过去的弯路其实没有白走，不走弯路，就找不到直路，创业就是要摸爬滚打。而且，从长远来看，用机器代替人工这条路肯定没错。