浙江在线8月19日讯 永康肉麦饼是一种馅饼，外地人称之为“永康食果”，是永康的名特产。永康农家在丰收喜庆时节，都有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，回到故里，总要吃几只。至今永康旅外人士能做肉麦饼者，兴致来时都会做点肉麦饼尝鲜;而旅外人士回故里，家乡亲人也喜欢烤几个肉麦饼供亲人品尝。

　　那么，当这种历史悠久的地方美食，碰上新晋的热带水果，又会产生怎样的效应呢?近日，永康一家餐饮店别出心裁，把这两种看起来很不搭的食物混合在一块，做出了好看好吃也更有营养的火龙果肉麦饼，为传统农产品与时俱进、推陈出新提供了新思路。

　　美食可以保留原汁原味

　　也可以吃出鲜活的气息

　　在肉麦饼里加入火龙果的点子，是永康一餐饮店的合伙人丁爱华想的，她对永康传统小吃情有独钟。

　　丁爱华在杭州建德占地1000多亩的农场里，养了猪，种了蔬菜瓜果，其中便有大片的火龙果。上个月，她试着将火龙果榨汁取肉代替水和面，制作肉麦饼，新鲜的事物总会吸引人们去探寻，肉麦饼+火龙果，出其不意的混搭，吊住了食客们的胃口。火龙果肉麦饼8元/个，比普通肉麦饼价格略高，但是没想到一出炉，200个肉麦饼顷刻间被抢购一空。

　　“味道出其不意地好，油腻的肉饼中有水果的甘甜。”丁爱华看着游客这么爱吃，不禁为自己的创意拍手称快。有了第一次的成功尝试后，他们继续脑洞大开，制作了火龙果饺子、馒头、包子，甚至还有火龙果手工面，一场场火红的美食盛宴热情上演。

　　丁爱华说，美食可以保留原汁原味的儿时记忆，也可以拒绝俗套，吃出鲜活的气息。她在餐饮店的股东大会上，向其它股东介绍了火龙果肉麦饼、馒头，并计划在其它分店陆续推开。

　　这个黑暗料理

　　制作起来并不简单

　　只是把水换成了火龙果汁，这种火龙果味的肉麦饼制作起来应该并不难吧!

　　其实不然，制作火龙果肉麦饼要先将新鲜的火龙果直接加入面粉中，以火龙果的汁水来代替和面的水，从而进行相应的搅拌，这样制作出来的面团颜色就很鲜亮。特别是那一颗颗火龙果籽，看起来就像是特意撒上去的芝麻，特别漂亮。

　　接下来就是加肉馅上锅烤了，这个步骤看起来就和普通肉麦饼制作方式一样，但其实要想制作出颜色鲜艳、味道可口的火龙果肉麦饼，这里面的门道可多了。

　　该餐饮店的肉麦饼制作师傅告诉记者，火龙果面皮的肉麦饼在制作时，不但要小心翼翼防止其破裂，放入锅内烤时，火候的掌握也是很重要的。

　　据该师傅介绍，平时烤肉麦饼240℃就可以，但烤火龙果肉麦饼就绝对不行，如果不控制好温度，特别容易变黄变焦，特别是在翻面的时候要注意。

　　记者看到，在锅里翻了几个面的火龙果肉麦饼，粉红底色上有些焦黄，外观诱人，香味扑鼻，让人食欲大开。