佳乐乳业的奶牛场。

　　浙江在线1月7日讯(浙江在线记者 虞珊珊)细心的消费者会发现，这两年超市货架上的进口牛奶品牌越来越多，澳洲、新西兰、德国等世界各地的牛奶都瞄准了中国市场，进口牛奶和国内乳业巨头的价格厮杀惨烈。在这样的大环境下，金华一家本土乳企——金华佳乐乳业有限公司，却连续多年保持稳定增长，并且其首创的“龙头+农户”模式，更是避免了“奶贱伤农”，为当地的中小奶户撑起了保护伞。佳乐是如何做到的?

　　“现在我们不是在跟金华本地、或者国内的乳业巨头竞争，而是全世界的乳业公司。”从佳乐乳业董事长夏济平的话里，记者感受到这家本土民企在全球化竞争中保持一份紧迫感和清醒。

　　差异化竞争

　　避开常温液态奶的恶战

　　如今，进口液态奶的价格已和国内蒙牛、伊利等乳业巨头的常温牛奶产品价格不相上下。夏济平意识到，要在常温液态奶市场与巨头竞争已几无可能，为此佳乐放弃了原有一天能产出100多吨的10条利乐枕常温奶生产线，将注意力全部放在了巴氏鲜奶上。

　　“佳乐可发挥区位优势，我们的巴氏鲜奶市场辐射金丽衢三地，在150公里半径范围内，我们可以做到从挤奶、加工、运输、最后到达消费者手中，最快12小时，把牛奶的新鲜口感保持到极致，这是国内外的乳业目前都难以做到的。”对这一点夏济平颇为自豪。

　　从2014年，也正是进口液态奶大举进军国内市场的这一年，佳乐乳业旗下牛奶品牌开始向中高端市场转型，主攻巴氏鲜奶。夏济平透露，2016年8月投放市场的一款售价10元、200克的酸奶产品，出乎意外地顺利打开了市场，目前日销量2吨以上。

　　“我们的消费者已经变了，现在我们的市场缺的就是好产品。而我们有高品质的奶源，我们的奶牛吃的牧草是自己种的、饲料是自己加工的，从原材料、加工到送到消费者手中，每一个环节都由我们佳乐自己控制。“夏济平告诉记者，目前佳乐旗下拥有11家子公司，建立了从牧草种植、奶牛养殖到乳制品加工销售于一体的乳业完整产业链，奶源安全可控、全程可追溯。

　　奶贱不伤农

　　奶源才有保障

　　从奶农那里以每公斤3.6元收购牛奶，再以每公斤1.6元卖给其他乳业企业，夏济平多年做着亏本买卖却一直坚持了下来。

　　从2014年开始，国内奶价持续在低位徘徊，奶农杀牛倒奶的无奈现象时有发生。不过，金华本地与夏济平合作的奶农，却因佳乐的坚持收购，没有一家倒奶。

　　“只要能保障奶源的稳定，我们企业每年消化这部分成本还是非常有必要的。”夏济平认为，在佳乐乳业全产业链的模式下，这笔成本对企业来说是可控的。

　　这些年，夏济平走遍了全世界先进的养牛国家，到30多个国家学习科学养牛和乳制品质量管控经验。“未来缺的肯定是好奶。”夏济平认为，经过几十年积累，佳乐已形成乳业完整产业链和管理体系，并已掌握了最核心的元素——优质奶源，“目前发达国家销售的基本都是巴氏鲜奶，常温奶很少，未来巴氏鲜奶会成为市场主流。”

　　为保障奶源，佳乐乳业多年来坚持探索，首创“龙头+农户”模式。下场牧业自从引进佳乐乳业投资参股后，连年亏损的牧场开始盈利。“一年有几十万进账。”牧场主金子光不再为单产低、奶质差发愁，也无需承担市场风险。近年来，像金子光这样与佳乐合作的养殖大户越来越多，为提升其技术水平，佳乐乳业免费安装挤奶、制冷等技术设备，而养殖户和牧场主不需要多掏1分钱。

　　近年来，佳乐乳业通过收购、参股、托管和提供技术服务等多种方式展开农企合作，公司服务体系内的奶牛场生产水平明显提高，成年母牛平均年单产从2011年的4.5吨/头增长至近7吨/头，且鲜奶质量稳步提升。

　　而佳乐乳业自有的牧场，不仅成年母牛单产达到12吨/头，是全国平均单产水平的2倍多，且高产高质，鲜奶各项营养指标和卫生指标都优于美国和欧盟标准。

　　夏济平记得，1999年接手佳乐乳业时，金华当地有37家鲜奶加工企业，而如今只剩下佳乐一家。市场的残酷超乎想象，夏济平认为佳乐能坚持下来的原因就在于专注，经过多年经营和积累，打通上下游，形成全产业链。佳乐旗下的每家子公司各有分工，但目标都相同:“把牛养好，把奶做好。”