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城里人开始流行租块场地办酒席 既体面又实惠
2016年11月15日 14:14:17 来源: 慈溪日报 记者 杨贯

  浙江在线11月15日讯 在慈溪农村地区,各村(社区)一般都有文化礼堂等场所供村民举办家宴时免费使用。那城里是否也有类似可供市民租借的场所,既能把家宴办得体面,又能省下不菲的开支?记者近日走访了解到,近两年来,城里人也开始青睐租借场地办酒席,鸣北小区和保利物业还对本小区业主免费提供办家宴的场地。而作为一种新的现象,从去年开始,慈溪已有一两家宾馆及专门从事场地出租的饭店涉足这一业务,提供相应的服务。

  农村寻常,城里新鲜

  9日上午,记者来到慈溪客运西站对面的华兴宾馆时,宾馆门口的桥上已搭起了两座充气拱门。室内工人师傅正在用鲜花和彩灯装饰大厅、搭建拱形花门,忙碌中透着一股喜庆的气息。

  该宾馆陈经理告诉记者,当天共有3对新人在此举办婚礼。他表示,从去年下半年开始,就陆续有附近的街坊来询问可否借用场地办酒席。他们灵机一动,干脆把平时闲置的大厅专门对外出租。目前场地的出租收入已占到了整体营业额的三分之一,弥补了客房和棋牌两项业务的下滑。

  南二环东路上的高朋饭店一开始就看上了场地出租这一商机。今年45岁的高老板告诉记者,他这个年龄正是参加各种宴席多的时候,当初自己小孩子办满月酒想找个实惠的酒店没有着落。事后在进行一番市场调查后,去年年底,他便开了这家专做场地出租的饭店。

  记者在采访中了解到,浒山鸣北、宗汉保利这两个小区也都提供免费的场地借用服务,且已持续了近两年时间,但均只针对本小区业主,并不对外开放。同时受场地的限制,一次只能承办15-20桌的宴会,而高朋饭店和华兴宾馆能同时接待40-70桌客人。

  酒席体面,还很实惠

  与中高档饭店动辄四五千元一桌的价格相比,租借一块场地办宴会显然要实惠得多。高老板表示,只租借场地的话,客人办上一桌与中高档饭店别无二致的地道本地酒席,价位约在2500元;如果接待的是外地来客,不需要上海鲜的话,一桌也就在千元左右。

  高老板表示,他们主要针对本地工薪阶层,“装潢上可能不够排场,但肯定也能把酒席办得干净体面。”他说:“我们接待的客人一般都预订20桌左右,双方合在一起办喜宴的情况很少见。饭店1000多平方米的场地较为宽敞,可以举办一些仪式活动,同时接待两批客人也是绰绰有余。”

  住在金东小区的杜女士本月在华兴宾馆预订了29桌,准备给儿子举办婚礼。“一开始也是听邻居在说有场地出租,这次家里要办喜事,就到现场先看一下,觉得环境还不错。”杜女士说,价格实惠也是重要的考虑因素,办29桌酒席算下来确实能省下不少钱,给他们减轻不小的负担。

  采访中记者发现,场地租借方都很注意避免提供餐饮、策划等中介服务。陈经理表示,他们涉足场地出租行业时间较短,市场价格不算清晰透明,为了避免引起误会,除非客人主动提出,一般不会向客人介绍其它服务,更不会向客人收取中介费用。

  新兴行业,冷热不均

  “做场地出租最重要的可能还是地理位置。”入行近一年后,高老板向记者坦承创业初期承担着不小的压力。高朋饭店地处城郊,虽然停车方便,但离附近小区还有一段距离,这对生意造成了一定的影响。此外,他认为场地出租在城区属于新兴行业,知名度不高,很多市民不知道可以实惠地租借到场地办酒席,为此他前期打了一段时间广告,但收效甚微。他说:“一年开花、两年挂果,我已经准备好了熬到后年,到时看生意能否有所好转。”

  华兴宾馆此前经营客房、棋牌业务多年,已经积累下不少的客户资源。“我们现在的状况有点像是饿一顿、撑一顿。”陈经理表示,虽然对场地出租这一业务寄予厚望,但现在也只是在勉强维持。除了“白事”之外,其它的上梁宴、满月宴、寿宴等喜事订单都在接,但这一年来接待的大多还是婚宴。按照本地习俗,结婚有大小年之分,办喜宴一般都要挑个“好日子”,这样的结果就是生意无法细水长流,遇到“好日子”一天要同时接待两三拨客人,而平时又连续数天场地闲置。所以虽然今年的场地订单已经到了年底,但对场地出租生意,他们仍然抱着走一步看一步的心态。

  市餐饮业与烹饪协会负责人表示,场地出租是本地家宴行业的延伸和补充。市民自己办家宴的需求其实一直存在,单一出租场地免除了市民自己搭棚的麻烦,相对实惠的价格也照顾了工薪阶层的需求,应该算是一种进步和趋势。同时,作为一种新兴行业,也要注意在服务形式和质量上下工夫。只有在消费者心中形成良好的口碑,个人生意以及整个行业才能实现长足稳定的发展。


标签: 酒席;慈溪 责任编辑: 冯一伦
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