浙江在线03月15日讯春节过去有些时日了，返乡的游子也都已经外出，余献忠夫妻俩这几日终于闲下来了，粗粗算了一下，一个正月他们赚了几万元。给他们带来财富的竟是开化人最熟悉的小吃——汽糕。

　　3月10日上午9点，笔者来到位于开化县城北的"大溪边汽糕”店，只见余献忠夫妻俩正忙着做汽糕，店里不时有顾客进出，一个做，一个卖，井然有序。

　　45岁的余献忠是大溪边乡大溪边村人，已经做了12年的汽糕，是个老师傅。"曾经做过厨师，给人家打工，后来自己开饭店，一年下来尽是亏本。”余献忠自嘲是个文盲，大字不识几个，就指望着赚点辛苦钱，"后来把饭店改成小吃店经营，做早餐，包子、汽糕、米粿，什么都卖，生意还行，就是人比较辛苦。”妻子余小华的一个提议，让夫妻俩的致富路发生了转折。

　　"做早餐的那几年，经常有客人来店里买汽糕，打包带到外地去，我们来不及做。”看到了汽糕的商机，余小华就说服丈夫把早餐店改成汽糕专卖店，这一改生意有了很大的改进。"只卖汽糕，我们就把品质提上去，生意果然特别好。”

　　眼看着汽糕市场被渐渐打开，几年前，余小华又把目光投到了正在建设的高速公路开化出口，"这几年私家车越来越多，很多在外工作的开化人逢年过节都要回家，高速出口的汽糕生意肯定更好。”夫妻俩一合计，就把原来在城南的小店开到了城北，离高速出口只有2分钟的路程。这么一来，生意更加火爆，一天卖300多笼，很多早餐店看到了他们的成功经验，也纷纷转型。

　　笔者在小店待了2个多小时，来往的顾客一拨接着一拨。程女士是店里的老顾客，光顾了10多年了，每次都买三四笼。"有时自己家吃，但大多数是帮外面的朋友带，还有开化人在杭州、上海等地开的饭店来预订的，基本每天来买。”程女士说，汽糕是开化的特产，开化人在外开饭店，都打汽糕的品牌。

　　汽糕松软不易保存，为了方便寄送，余小华夫妻引进了真空包装，并开通微信，在网上叫卖。这几年，开化人又兴起了吃汽糕干，汽糕的保质期得到了延长，在余小华的店里也能买到，销量同样十分可观。

　　去年一年，余献忠夫妻俩的收入达到了15万元，5年前买了车子，去年花了140多万元换了大套房，生活越过越滋润。

　　"汽糕是开化的特色，是开化人的乡愁。我们一定要保证好汽糕的质量，把汽糕卖得越来越远，让更多在外的开化人都能随时品尝到家乡的味道。”余献忠感慨地表示。