台风一过，高温又来了，这两天又进入了大暑。大热天里，老百姓胃口好吗、“菜篮子”好拎吗，那就跟着笔者去打探一番吧。

　　“菜篮子”清淡唱主角

　　早上七时，菜市场里已经很热闹，大多是趁凉快来赶早场的大妈大嫂们。在王家弄菜场二楼转了转，林阿姨手里就拎上了脆生生的黄瓜、红通通的西红柿，还有两棵生菜。林阿姨说：“天热了，对油腻腻的菜没胃口，还是买些清淡的蔬菜好。”

　　瞧瞧菜场一楼的肉摊，顾客稀稀拉拉的，三四个摊主看见顾客走过，便拖长声调吆喝上几句。而属于蔬菜“阵地”的二楼显然红火多了，冬瓜、黄瓜、苦瓜、葫芦、青菜……各种水灵灵的蔬菜不仅看起来养眼，更能刺激人的食欲。章大妈手里已经提着一块豆腐、一段藕和几棵青菜，又向摊主比划着要切一片冬瓜。

　　“现在家里餐桌上的荤菜少了，最多买些鱼、虾、肉骨头之类。”章大妈告诉笔者，夏天要少吃热性的食物，多吃些冬瓜、苦瓜等凉性的菜，菜的做法也尽量少点辛辣，多清炒或煲汤。

　　除了蔬菜，绿豆、木耳、莲子等清凉食品的销量也节节上升。据杭州粮油批发市场信息员李连庆介绍，由于气温升高，绿豆不仅销售量比前段时间猛增，价格也创下5年来的最高价。

　　餐馆里的“清凉”风景

　　午餐时间，笔者走进西湖边的杭州红泥花园大酒店。

　　“今天天气很热啊，我们准备了清凉爽口的养颜芦荟，还有冰镇杂果，大家尝尝吧。”一位领班忙着招呼新到的客人。

　　他告诉笔者，现在酒店里主推羹和清汤类的食物，在做法上也有些转变。比如，现在的老鸭汤里会多放一些蔬菜和笋干，吃起来清淡一点；而一些煲类，往往是清汤下锅，不油腻。另外，酒店还推出一些清凉并且降内火的菜式，如蜜瓜芥兰、百合炒百果、百合炖雪梨、清炒苦瓜等。

　　不少餐馆也都推出清爽口味的菜肴来招揽顾客。杭州某餐饮连锁企业的经理告诉笔者，今夏公司推出了四款清凉解暑的产品，每款卖得都很好。

　　除了菜式，餐馆里还随处可见“清凉”风景：喷有花露水的毛巾，满眼的绿色植物，连服务员的化妆、服装色调也改为淡色调了。

　　甜品店里寻觅“清凉世界”

　　炎炎夏日，大大小小的甜品店在杭州的大街小巷“盛开”了，成为一道独特的风景。

　　下午，笔者走进武林路上的一家甜品店，发现顾客还真不少，其中以年轻女性居多。金小姐和三四个同学面对甜品单犯了难，芒椰雪哈爽、海底捞野、芦荟粒粒爽、海带绿豆汤……选择哪个好呢？而另一位黄小姐一进门就很熟练地点了三款甜品。她告诉笔者，夏天非常喜欢到甜品店来，甜品清凉，还有滋养补身的作用。

　　光顾甜品店的还有一些中年人。王阿姨点了炖双皮奶外带，她告诉笔者，起先是女儿带她来吃的，觉得好吃，所以就自己过来买了。现在朋友聚会，也会和年轻人一样，约在甜品店见面。

　　从去年开始，清热去火的“龟苓膏”一下子流行起来，大夏天吃上一口冰冰凉凉的龟苓膏，暑气顿时消了一大半。而在这个持续高温的夏季，什么水果捞、西米露，都变得备受人青睐。(浙江日报杭州7月24日讯)