浙江日报8月24日二版“明察暗访”栏目刊发《嘴边浪费也惊人》一文，省餐饮行业协会秘书长何也可日前就浙江日报这篇报道表示：“要建设节约型社会，就要从我们每个人做起，坚决制止餐桌浪费。”

　　作为从事饮食文化研究的资深人士，何也可对餐桌浪费现象感受很深。他认为餐桌浪费的原因有消费观念落后、好摆阔气要面子，一些餐饮企业服务水平较低、服务员想推销产品等等。

　　何也可建议，作为消费者，不应把餐桌浪费看作是简单的个人行为；作为经营者，更要有社会责任感，提倡节约理念，重视对员工特别是点菜师的培训，当好顾客消费参谋。

　　何也可告诉记者，省餐饮行业协会历年评选“绿色餐饮饭店”时，都把“环保、卫生、节约”作为标准，今后在评选时更要强化“节约”这一标准。他还特别提到杭州有的饭店在点菜时会提醒顾客注意饮食合理适量搭配，并能在餐后主动提醒打包，希望其他饭店能多效仿。至于对餐桌浪费的惩罚措施，何也可提到，在北京等地如果餐桌上有明显的浪费现象如点菜不吃，顾客将被罚款，但我省目前还没有这样的规定。

　　不仅是业内人士关注餐桌浪费现象，普通市民也纷纷来电表达了他们的观点。杭州退休教师司谨说，她每次到饭店吃饭，看到很多菜没怎么吃就直接倒掉时，心里很不是滋味。司老师说，一定要加强对年轻一代的节约观教育，让他们意识到“一口水、一口饭”都是来之不易的。