“沉鱼落雁”、“鱼翅瑶柱饭”、“百果培根卷”……从昨天开始，杭州的食客们就能在知味观、杭州酒家、味庄这些老店里品尝到100款刚推出的创新菜了。杭州饮食服务有限公司的戴宁总经理介绍说，从今年春天起，他们就设置了100万元的菜肴创新基金，专门奖励设计出新菜品的厨师们。这一激励机制很起作用，不到半年的时间，就有100多种新菜出炉了。在推介会现场，记者看到许多来自全国各地的厨师正在仔细揣摩新菜。郑州“一家人大酒店”的卢峰厨师指着一份名为“椰香金瓜布丁”的点心，对记者说：“我最喜欢这道菜，很有创意。先把金瓜掏空，再注入鸡蛋、椰子汁，蒸成布丁；最后连瓜切开。这样布丁也可以吃，金瓜也可以吃，有意思。