天天商报11月24日报道 随着现代生活节奏的加快，城市框架的不断扩大，随叫随到的快餐开始走进不少工作繁忙人们的生活。有业内人士估计，绍兴的快餐占了餐饮业的近40%，且每年以15%左右的幅度递增。

　　巨大的市场容量和良好的发展前景，吸引了众多餐饮企业加盟。近日，以经营绍兴“放心早餐”起家的绍兴亿家乐餐饮公司，也不失时机地推出了丽烨快餐，在早餐之外，开始进军快餐市场。但全市约800多家大大小小快餐店，仍处于无序竞争和缺少监管的状态之中。

　　绍兴快餐每年增幅15%

　　原先一直上不了台面的快餐行业，近几年取得了长足的发展。据商务部统计数据显示，2004年中国前100名餐饮企业中，以经营快餐为主的企业达到31家，营业额272.79亿元，营业额占百强营业额的45.66%。而在3年前，中国餐饮企业前100名中，快餐企业只有10家，营业额占百强营业额的30%。

　　“保守估计快餐业占整个餐饮业的近40%，市场规模在15亿元左右。”绍兴市餐饮烹饪协会的骆来信介绍说，近几年来，随着人们生活节奏的加快、城市框架的不断拉大，快餐凭着其经济实惠、随到随吃的便利，取得了较大的发展。

　　他还指出：现在大部分企业取消了食堂，让快餐业获得了前所未有的发展良机，“预计每年将以15%的速度递增，超过正餐将是迟早的事。”

　　800多家企业来“抢食”

　　巨大的市场吸引了众多餐饮企业前来入驻。

　　除了肯德基、麦当劳等洋快餐以外，位于市区黄金地段的荣禄春则是绍兴首家上规模的快餐经营企业；绍兴文理学院后勤部则凭借学校这一平台，做起了学校和企事业单位的工作餐供应；而米宝宝、来必堡等一大批连锁餐饮企业也一家接一家地开了出来。

　　据业内人士估计：全市已有大大小小快餐企业800多家。而现在亿家乐也想凭着丽烨快餐，来分一杯羹。“凭着放心早餐的设备网络和管理经验，丽烨快餐的前景相当看好。”亿家乐负责人陆耀兴显得信心十足。

　　“近几年来，虽然市场竞争加剧，但公司的业务量却不断攀升，主要市场扩大了。”荣禄春负责人金阿土指出：十多年来荣禄春凭着地位和名店优势，在快餐业方面取得巨大成功，“绍兴的快餐行业仍处于快速成长期，远未到饱和程度。”