2元烧饼刮起“杭儿风” 长龙成为冬日街头一景
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2006年01月11日 10:28:42
浙江在线新闻网站
就在一夜之间,杭城的大街小巷里忽然冒出了30多家烧饼店,而让许多人谗得愿意在寒风中排队购买的烧饼,圆圆大大、表面撒了肉末孜然粉,号称“中国比萨”,另外还有个土得掉渣的名字“掉渣烧饼”。
这股烧饼风来得又急又猛,售价只有2元钱一只的烧饼,如今已经挤掉了葱包烩、油墩儿、臭豆腐这些传统小吃,晋升为杭城首席路边小吃。而掉渣烧饼在杭的“创始人”,如今也不做烧饼了,而专攻加盟经营。烧饼刮起“杭儿风”
昨天下午4点半,记者在文二路的“掉渣烧饼”店门口,排了20分钟的队,才买到了一个掉渣烧饼;而排在记者前面的一位学生,一口气买走6个,害得后面的市民直瞪眼。一位大学生啃着烧饼,笑着告诉记者:“买这个就是为了解解馋,何况才两块钱一个,比吃肯德基和必胜客便宜多了。”
“2元钱+排20分钟队=一个烧饼”,自去年10月中旬,第一家“掉渣烧饼”在文一路开出后,排队买烧饼的现象就成了杭城马路上一道奇怪的风景。文一路、文二路、孩儿巷、海潮路、建国中路、建国北路、保亻叔路……到处都能看到掉渣儿烧饼、土家烧饼、武大郎炊饼、掉渣香烧饼、掉渣烧饼,虽然各家店名都不同,但是他们卖的都是烧饼。
这股烧饼风是去年上半年开始刮的,由我国的西部逐渐向东扩张,先后横扫包括重庆、成都、武汉、杭州等几十座城市。
这种烧饼之所以叫掉渣,因为其外壳相当松脆,每咬一口都会往下掉饼屑。可就是这种“土得掉渣”的烧饼,迅速成为学生、家庭主妇,甚至是白领阶层的热门食品。开在学校旁的烧饼店生意都格外红火,文一路那家烧饼店一天最多能卖出三四千只;建国北路上的一家炊饼店,经常过了晚餐时间,还有十几名顾客在店里耐心等着。可以说,烧饼在这座城市里,再次刮起了排队购买的“杭儿风”。 2元/只的烧饼,利润近五成
据了解,就在10多天前,杭州的建国路上紧挨着冒出了掉渣儿烧饼店、武大郎炊饼店、掉渣烧饼这三家烧饼店,三家店门口的长队常常有得一拼。
掉渣儿烧饼店负责人李吉告诉记者,他们在杭已有12家正式加盟店,我们的创始人黄海涛原先是武汉烧饼店加盟商,配方来自湖北,两个月前在杭州开始成立自己的烧饼店。现在抢着要加盟的店越来越多,黄海涛已不做烧饼,而专门管理加盟事宜了。”开这样一家掉渣儿烧饼加盟店,首期投入大概在三四万元左右,利润最高可达45%。
来源:
浙江在线-今日早报
作者:
沈丹萍 丁晓琴
编辑:
周若耶
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