有卫生许可证，却没有营业执照；备了企业标准，却连基本的出厂检验设备也没有；生产车间里脏乱不堪，大冷天的，也是臭味弥漫……就是这样的小作坊生产出来的豆制品，却源源不断地流进了批发市场，走进了许多老百姓的家中。

　　平房雨棚成了生产车间

　　昨日下午，市质量局稽查支队的执法人员，对位于余杭区乔司镇的两家豆制品厂进行了突击检查。跟随前去的记者，目睹了小作坊管理的不规范和生产条件的简陋。

　　执法人员说，这些作坊往往隐藏于城郊接合部，普通老百姓的住宅区内。简单的几间平房和黑色雨棚，就成了生产车间。

　　在乔司镇和睦桥村15组，刚靠近一家名为义伟豆制品加工场的豆腐作坊，记者就闻到了一股黄豆的酸腐臭味。加工场里约有十来个工人，正在生产。虽然地面比较干净，但在搅拌机或者盛装用的容器边沿上，可以看见黄乎乎的豆腐浆垢。而用来浸泡黄豆的池子，也沾满了黑色的污垢，卫生条件堪忧。

　　豆制品没有检验设备

　　虽然这是家证照齐全的作坊，但记者发现，该加工场所备案的企业标准已过期近一年。在企业标准上，对于出厂检验手续，都有详细的规定。然而，当执法人员询问如何保证出厂豆腐制品的质量安全，是否进行出厂检验时，该加工场负责人则说，他们没有检验设备，市场里自己会检测的。

　　在生产车间采访时，记者还发现三四条狗穿梭其中，东闻西嗅。当时，做好的豆腐制品，就摆放在边上，最低的离地面不超过30厘米。

　　不准用的添加剂也有

　　在乔司镇大井村5组的张谓良豆制品加工店里，执法人员发现了一瓶还在保质期内的柠檬黄。据了解，柠檬黄是一种食品添加剂，用在豆腐制品上，一般是为了使颜色更鲜亮。但是，在豆腐制品中，是不允许添加柠檬黄的。当执法人员询问，是不是用了这种添加剂时，该加工店老板说，放在那里，一直没用过。

　　“按照正规的工艺，豆腐干应用焦糖(也称酱色，用白糖或红糖熬制，做红豆腐干用的着色剂)着色，即使是柠檬黄、日落黄等食品添加剂，也不允许添加到豆腐干中。”有位执法人员解释说。此外，检查还发现，该加工店用的焦糖是三无产品。

　　记者了解到，这两家作坊，每天约有三四百斤的生产量，所生产的豆腐制品，直接供应给三里亭、笕桥等杭城的大型蔬菜批发市场。这样的作坊，还有很多。对于这个问题，有关部门正在密切跟踪。