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虽个头小但价格低 西湖包头鱼挑战千岛湖有机鱼

www.zjol.com.cn  2006年02月27日 09:51:41  浙江在线新闻网站

  杭州人没有吃过千岛湖鱼头的可能很少,但对自己家门口西湖里的鱼不一定吃过,近日杭州有几家餐馆推出了西湖包头鱼,你可以品味品味哪个更好吃。

  千岛湖有机鱼头经过几年的宣传,现在已经家喻户晓,杭州的西湖近几年养殖鱼虾蟹鳖也声名鹊起,但一般人只会把西湖当作风景名胜来看,不太会把它看作养鱼塘,因此也不会刻意去品味西湖鱼虾的味道。近几年杭州有些餐馆比如山外山、花中城、严州府、红泥花园逐步引进西湖鱼虾蟹鳖原料,也引发了国内外消费者的兴趣,毕竟西湖的名气不小。特别是近日这些餐馆把西湖鱼头和千岛湖鱼头同时推出,让消费者评比哪个更好吃,顿时吸引了众多美食家的眼球,基本上一般的消费者也食指大动。

  那么千岛湖和西湖到底哪里的鱼味更美?据参加山外山品鱼大会的消费者介绍,他们还吃不出哪个是千岛湖鱼,哪个是西湖鱼,可见西湖鱼也和“有机鱼”差不多了。山外山菜馆总经理徐丽华介绍:从理论上讲,千岛湖面积更大,是西湖的3000倍,水也更深,西湖的水只有2米深,千岛湖深几十米,千岛湖的鱼更带野味,应该更好吃。为什么很多人吃不出好坏来?因为西湖如果作为一个“养鱼塘”来看,其面积5.6平方公里,也不小了,其他的养鱼塘只有“半亩方塘”,因此西湖鱼的味道也不会差。

  严州府总经理王拥军介绍,严州府前些时开设了新店九姓渔民,以三江两湖的生态鱼虾为特色,所以千岛湖鱼、西湖鱼兼收并蓄,野生鱼和生态养殖鱼同游一池。这些鱼虾的价格由于产地不同而有很大差别,比如千岛湖鱼的价格是西湖鱼的两倍,野生鱼的价格可能是养殖鱼的数倍,从经济实惠的角度来看,选择西湖鱼、生态养殖鱼也不错。九姓渔民酒店因为面向大众,所以在保留野生鱼虾蟹鳖的基础上,大量推荐廉价的西湖鱼虾和生态鱼虾。

  花中城总裁马玉兰介绍,藕香居的鱼虾蟹鳖做出了名气,而且靠近西湖,所以近水楼台先得月,消费者在这里能够吃到刚刚出水的西湖鱼虾。虽然从总体上看,千岛湖包头鱼的个头比西湖包头鱼大,最大的有40斤,西湖包头鱼最大的有20斤,最常见的千岛湖有机鱼也有十来斤,而西湖鱼只有六七斤,其价格上的差异也就很正常。在味道上来看,大鱼、小鱼各有千秋,消费者各有所爱,很难说谁压倒谁。


来源: 每日商报  作者: 卢荫衔  编辑: 朱小燕

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