绍兴菜在外地游客中是什么样的印象？日前，在鲁迅故里，一位刚刚品尝了绍兴菜的游客——四川绵阳市游仙区政协主席雍远奉的感觉是：有浓厚的田园气息、江南风情，香浓入味、口感不错，很特别。

　　这种夸奖并没有让“绍菜烹饪大师”茅天尧为绍兴菜感到自豪，与此相反，面对外地游客夸奖和绍兴菜在本地的渐渐没落，他感到非常遗憾。

　　如何振兴传统绍兴菜，让其发扬光大？茅天尧最直接的想法是：把绍兴菜跟绍兴旅游结合起来，互相促进，共同提高。

　　这一想法得到了旅游界人士的认同。市区一旅行社负责人表示，以前还真的没有想到过这一点，其实，旅行社在到外地进行旅游促销时，的确可以带几个绍兴厨师出去，到外地给他们做一些富有绍兴特色的绍兴菜，用精致味美的绍兴菜来宣传绍兴，吸引游客。

　　对此，咸亨酒店俞经理也建议，绍兴的旅游饭店应该有振兴绍兴菜的责任和意识，多发掘和推荐绍兴菜，并尽量把绍兴菜做成酒店特色，做成绍兴特色，给外地游客留下难忘的印象。同时，绍兴菜也会给酒店创造经济效益。

　　绍兴市旅游局何宝康认为，在旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”中，“吃”排在第一，充分说明一个地方的美食在旅游中占有相当重要的地位。现在游客到某地旅游，肯定要品尝当地美食，因此，地方传统菜在旅游中的位置很重要。绍兴美食本来就是绍兴文化的积淀，跟绍兴风俗紧密相关，现在绍兴建设旅游大市，一方面是用历史文化吸引游客，另一方面也可以用绍兴特产美食来吸引游客。今后，要有意识地把美食当作一个旅游产品来开发，有关部门要采取措施进行扶持，使其逐渐成为绍兴旅游的一个品牌。