下了班，张艳没有赶着回家，而是走进了来必堡中式快餐店，她扬了扬手上的充值卡说：“我基本上把这儿当成食堂了。”一荤一素一个汤，算下来十多块钱，对于张艳这样的上班族来说，还是挺实惠的。

　　有多少宁波人像张艳一样，选择中式快餐店作为“食堂”，我们无从考证，可是从充斥宁波大街小巷的各种快餐店不难看出，在与洋快餐博弈多年后，中式快餐在宁波找到了自己的位置。

　　在宁波贸易局消费服务处调研员李定荣的印象中，两年前宁波还只有为数不多的几家品牌中式快餐店。现在，十多个品牌的上百家中式快餐店已经充斥了宁波的街头巷尾。顺旺基在宁波有连锁店28家，来必堡有26家，还有新四方、华必和、家家旺等等，真正称得上是“遍地开花”。“许多快餐连锁店的年营业总额已达到亿元以上，其成长速度大大超过了洋快餐，改变了洋快餐一枝独秀的局面。”李定荣兴奋地介绍着这个巨大的市场。

　　统一醒目的门面、明快整洁的就餐环境、流水线式的点菜结账方式，这是宁波中式快餐店给人的整体感觉。不难发现，中式快餐借鉴了不少洋快餐的成功经验。与过去五块钱一份的大排档快餐相比，如今的中式快餐因为多了许多对细节的关注，而显得颇为“精致”。不管是桌椅色彩的选择，还是菜肴营养的搭配，种种细微变化的背后，实际上都折射出消费者需求层次的不断提升。方便快捷的点菜方式、营养可口的饭菜、整洁舒适的就餐环境以及大众化的价格，经过几番洗礼的中式快餐现在几乎可以满足我们在洋快餐店里的所有需要，而中式口味的菜肴，则毫无疑义地在人们的味蕾上占尽优势。

　　海鲜多是宁波中式快餐店里的一个重要特色。李定荣认为，宁波中式快餐的成功，与菜肴本土化有很大的关系。“在宁波起家的几个中式快餐店老板都是舟山人，这让宁波的中式快餐在口味上带有明显舟山小海鲜的印迹。而恰恰是这一点，让中式快餐在宁波站稳了脚跟。”

　　在许多快餐店门前，我们不难看到开着奔驰、奥迪车来消费的顾客，中式快餐已经完全改变了过去廉价简陋的形象，而变得“白领”起来。而对于向来走低端市场的中式快餐来说，迈进白领消费领域意味着可以在以中低价位菜肴为主的同时，增加相对高档的菜肴，从而进一步加大利润空间。