近日，杭州燕牌乳业宣布，直接影响鲜牛奶品质的嗜冷菌、芽孢菌问题已经被该企业解决，并通过杭州市科委鉴定。大多数嗜冷菌在储存过程中会产生耐热酶素，会严重影响到鲜牛奶的品质。该技术有望使鲜牛奶质量更有保证。