“大块头”面临新一轮市场考验

　　有专家指出，由于萧山鸡的体形庞大，其重量至少在六七斤左右，有的甚至达10斤以上。这在一定程度上不符合市场需求，因为现在的三口之家通常一顿饭是吃不完这样的大块头的。

　　针对这样的情况，国家地方禽种资源基因库、省农业厅、省农科院、浙江大学、萧山区农业局等多家单位的专家，就“原产地萧山鸡中长期发展规划”进行了论证。据调查，目前市场的土鸡，基本上都缺乏纯种血统，大多土鸡都含有30%—50%的洋鸡血统。于是，有专家提出将江西等地的纯种土鸡引入，培养出个头在2—3公斤左右的萧山鸡来适应市场。

　　省畜牧兽医局戴旭明副局长告诉记者：“不少杭州人都对萧山鸡念念不忘，这次农业部首批公布的138个国家级畜禽遗传资源保护品种名录中没有萧山鸡，我们都非常痛心。”他表示，萧山鸡要重振旗鼓，不仅靠专家们先期的配种、改良，还要依托市场的培育。只有市场对萧山鸡有了需求，才能真正将持续了2000多年的萧山鸡基因继续保存下去。

　　萧山东海养殖有限公司的杨福生经理介绍，萧山鸡是肉蛋兼用型鸡，一年可产“红心蛋”150—170个，营养丰富；而萧山鸡的成鸡屠宰率在75%—85%之间，和市场上100天就可以“速成”的洋鸡比起来，萧山鸡的成熟期需要150天左右，这样的周期使萧山鸡有着抗病能力强、活泼好动、个体高大的体格优势，因此到了老百姓的碗里，能保证肉质鲜嫩，营养价值高。

　　专家们估计，最快明年下半年，杭州市民就可以看到大量萧山鸡上市，品尝到正宗、鲜美的萧山鸡。