不少家庭有吃腌制食物的习惯。腌菜尤其深得中老年人的喜好。然而，昨天中午，51岁的杭州市民杨女士，险些让腌苋菜梗夺走性命。

　　昨天下午，躺在杭州市一医院病床上的杨女士虽然身体恢复过来了，但是一想起刚刚发生的事，还是心有余悸。杨女士说，她以前从来不要吃这些腌制食物，因为几天前，在姐姐家里尝过一次腌苋菜梗后，觉得味道特别香，于是昨天上午她就在附近农贸市场买了一小包，做午饭时蒸了一小碗。

　　家里就杨女士一人吃午饭，她就将这碗苋菜梗全部吃完了。没想到一个小时后，杨女士突然心跳加快、胸闷难受，觉得不对劲的她赶紧来到社区医院，并立即叫丈夫赶回来。社区医生给她吃了速效救心丸，但没有什么作用，杨女士浑身觉得越来越无力，手脚和嘴唇开始慢慢地变紫，呼吸越来越困难。“当时还以为自己快要死了呢。”杨女士说。

　　120急救车立即将杨女士送到杭州市一医院。医生诊断，病人可能是腌制食物中的亚硝酸盐中毒，立即给她使用了亚甲兰注射液，不一会儿杨女士的症状稳定了下来，但还需要继续观察。

　　杨女士万万没想到，小小一碗腌苋菜梗竟然会这么厉害，连连摇头说以后再也不吃这些腌制食物了。

　　市一医院急诊科主任许国根解释，腌制食品多多少少都含有亚硝酸盐，尤其是没腌透的食物，亚硝酸盐的含量更高。而亚硝酸盐会影响人体的红细胞携氧功能，在摄入过多的情况下就会导致全身缺氧，引发呼吸困难，严重的话还会导致死亡。幸亏杨女士及时被送到医院，不然时间长了后果不堪设想。

　　医生提醒，腌制食品最好少吃，一定要吃的话，挑一些腌透的产品，还要注意观察颜色不要太亮的，颜色太亮的可能亚硝酸盐的含量更高。食用后一旦发生呼吸不畅、心跳加快等异常反应，应该立即送医院抢救。