“开瓶费”里有没有服务？

　　萧山一酒店收开瓶费遭投诉，消保委称此费收取要有三个条件

　　酒店该不该收“开瓶费”？如果收，究竟该收多少？最近，有关开瓶费的话题，因为北京的“开瓶费”官司、温州的“谢绝自带酒水”联盟等事件而再次引起消费者的关注。日前，杭州萧山区的一名消费者又因“开瓶费”向消协投诉……

　　有关“开瓶费究竟该不该存在”的争执，由来已久，双方各执一词。餐饮行业认为，企业有自主经营权，可以在明示的前提下收取相应费用，这也是企业生存的前提条件；但消费者却不买账，认为大部分酒店提供的酒水，贵得太离谱。

　　“开瓶费”：矛盾升级，风波不断

　　今年1月2日，杭州萧山区的马先生自带一瓶陈年黄酒到萧山某星级酒店用餐。用餐时，他自己打开了酒瓶，但酒店还是向他收取了20元的“开瓶费”。马先生随后向萧山消协投诉。

　　消协工作人员认为，“开瓶费”是“开启酒瓶的费用”，既然消费者自己开瓶，当然不能再收费；但消协工作人员同时表示，用餐时，酒店向消费者提供了服务，也应该收取相应的服务费，但不是“开瓶费”。最后，在消协的调解下，酒店将20元“开瓶费”退还给了消费者。

　　同样的“开瓶费”纠纷在全省各地、全国各地频频上演。去年12月，因消费者自带酒水，温州23家大酒店联合向消费者声明，表示从今年元旦起，谢绝顾客就餐自带酒水；但在消费者的抗议和媒体舆论的关注下，“谢绝自带酒水”联盟最终解散。同样是去年，北京一位王先生自带一瓶白酒到酒店用餐，后者收取其“开瓶费”100元。王先生为此起诉酒店，法院判王先生胜诉。

　　受诉讼结果的影响，最近，北京不少酒店谢绝自带酒水的“行规”已有所松动，一些餐厅也适当降低了酒水的价格，主动缓和与消费者之间的矛盾。

　　杭城酒店：大多谢绝自带酒水

　　昨天，记者以消费者的身份走访了杭州多家酒店，大部分酒店都表示“谢绝自带酒水”。一些咖啡店、洋快餐店也贴着告示：外带食品请勿堂食。

　　在湖滨商圈的一家酒店里，工作人员告诉记者，谢绝自带酒水，如果消费者坚持，则按50—100元/桌的标准收取“开瓶费”；杨公堤某酒店则规定：不允许自带酒水，交“开瓶费”也不行。

　　在朝晖路一家酒店，记者也看到了“谢绝自带酒水”的告示。但工作人员说，如果消费者确实有需要，酒店也是谅解的，不会向消费者收取额外费用。

　　杭州多家餐饮企业的负责人向记者表示，收取高额“开瓶费”就是为了抵制自带酒水。杭州一知名酒店的总经理抱怨：“如果每个消费者都自带酒水，酒店无法生存。”他表示，酒店的盈利点有两个：一是饭菜、一是酒水。如果客人都自带酒水，那以后是不是也可以自带几个小菜？这样下去，酒店还怎么经营？

　　另一家酒店的负责人也告诉记者，如果因为各方面的压力，杭州的酒店不收取“开瓶费”了，到了最后，酒店肯定会把酒水损失的利润加到菜价上。他认为，取消“开瓶费”或降低酒水价格的直接后果，就是饭菜价格大幅上升。

　　消费者：酒水价格能否降低

　　对酒店收取“开瓶费”的现象，采访中，大部分消费者表示，如果适当收取，他们还是愿意接受的，可现在有些酒店酒水价格离谱，“开瓶费”也高得更离谱。

　　据了解，在超市里售价4元的啤酒，不少酒店要卖8元；超市里38元的红酒，到酒店后价格也涨到了88元。西湖边一高档酒店据说无论是酒水还是饮料，开瓶费统统是70元/瓶。这个价格足以让许多想去摆喜酒的准新人们咋舌。一家知名酒水供应商告诉记者，在酒水行业里，利润最高的就是酒店，其酒水的毛利润超过40%。

　　行业协会：“开瓶费”价格要合理

　　昨天，记者就此采访了杭州餐饮行业协会的秘书长金先生。他认为：“酒水如何定价、是否允许自带都属企业的自主经营，行业协会不干涉。”但他表示，行业协会坚持三个观点：企业自主决定，相关信息必须明示，消费者、企业双向选择。

　　记者还采访了省消保委副秘书长叶元春。她向记者表示：“省消保委坚决反对行业性的‘谢绝自带酒水’联盟。这样的联盟一旦建立，必然在餐饮行业形成垄断，垄断肯定会损害消费者的合法权益。”

　　对于酒店酒水价格，“开瓶费”、“服务费”的收取，她认为必须有三个前提条件：事前公示、明码标价、价格合理。无论违反了其中哪一条，都是不允许的。同时，她还建议商家，提供人性化服务，利用消费者的口碑给自己带来更大的利益。(1912201)

　　●维权观点

　　降价与让步

　　□龚曦

　　酒店里的酒水价格太高，逼得消费者自带酒水；可消费者自带酒水了，商家又有规定要收“开瓶费”。这个困扰了酒店和消费者很多年的矛盾，为何迟迟无法平衡，反而越来越尖锐？

　　啤酒、红酒价格翻一番、白酒在进价上加100元再卖，这样的“商业机密”早已是公开的秘密了。餐饮经营者以市场价两倍的价格来卖酒水，让心知肚明的消费者如何接受？如果不是因为酒水价格太高，谁愿意去就餐时手上还专门拎着一瓶老酒？

　　可是，作为消费者，也不能指望酒店的酒水价格跟超市价一样；酒店提供了良好的就餐环境，综合其服务、场地等成本开支，适当的酒水利润也是其合理的回报。

　　归根结底，酒水到了酒店之后，作为中间渠道，酒店到底该把利润定在一个怎样的双赢价位上？北京的酒店已适当降低了酒水价格，主动缓和与消费者的矛盾，杭州的酒店是否也可以考虑一下北京同行的做法，让“开瓶费”不再成为矛盾焦点。