选购腊制品要注意颜色

　　选购腊制品时要注意观察肉色，如果发现肉色过分鲜艳，则要慎重选购，因为这些漂亮的颜色很可能是人为加入的人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。比较而言，还是应到信誉好的商场或摊点去购买腊味，选购信誉好的品牌产品。

　　买米、面制品

　　应注意生产日期等标识

　　购买米、面制品，最好去有相应卫生条件的超市、农贸市场。应注意产品是否标有产品名称、配料表、生产日期、保质期等。同时，还要看清食品外形是否均匀完整、有无变形、破损，是否具有应有的均匀色泽，同时应注意产品表面是否有变质而引起的霉变、渗出、发黏及因反复解冻、冻结或存放时间过长所引起的小冰晶或结霜现象。

　　购买炒货须注意食品来源

　　选购炒货时最好不要贪图小便宜到路边小贩或无证摊贩处购买。同时，也不要只图口感重、味道甜、样子光亮，这样的产品很可能使用了过量的甜味剂和明矾、工业盐、石蜡及泔水油等有毒化学物质。此外，还要注意炒货包装标签上是否有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、食品添加剂等信息。

　　选择水发产品要多观察比较

　　由于水发产品味道鲜美，烧煮又方便，传统的牛百叶、海带等品种，鱼皮、海参等新鲜品种都是市民喜欢选购的年货。一些生产厂家使用双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理的水发产品，往往颜色过白且体积肥大，有的还会有明显刺激性异味，用手捏容易碎裂。市民应尽量避免购买这样的水发产品。