民生话题代表委员在线访谈：让百姓吃得更安全
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　 2007年02月01日 　浙江在线新闻网站

　　昨晚，四位嘉宾应邀走进直播室，参加本报和浙江在线网站联合举办的第三场“民生话题——代表委员在线访谈”直播活动，围绕食品安全话题，与网民进行沟通交流

　　整合食品检测资源

　　在省“两会”上，冯培恩领衔提交了关于食品安全方面的提案，建议对我省食品安全检测资源进行整合；在政协全体会议上，他的发言主题仍然是食品安全。

　　谈及这个提案的缘由，冯培恩说：“平时我们看到报纸上介绍一些关于食品检测的情况，不同的部门给出的数据差别很大，这让老百姓产生了很大的疑惑，很难相信这样的检测数据是科学的。所以我们进行了大量调查，结果发现，仅我省就有800多家检验检测机构，各自为政，没有统一标准和规划，导致了重复检测，资源浪费，更严重的是制约了我省食品安全风险评估预警机制的建设。”

　　生产与加工环节最易出问题

　　目前社会舆论对食品安全问题相当重视，然而，食品安全危机还是屡屡发生，到底症结何在呢？很多网民在参与今天的网上直播时，不断地向专家们提出这一问题。

　　冯培恩认为，这与环境有关，因为大量食品是来自于水和土壤，而事实上，土壤和水已经有很多污染了，有重金属残留在里面，农民即便再注意也没有办法把这些东西去掉。董耿委员认为，除了农业生产过程，在加工环节也有可能出问题。

　　王美英代表是专门对农产品进行检测的，她认为，生产和加工是最可能出问题的两个环节，但是最关键的是检测把关。如果检测不合格，就应当禁止这些不合格的食品上市。

　　菜市场要把好关

　　在与网民交流中，几位委员代表都向网民教了几招如何提防“农药菜”的决窍，如在夏季雨水多的季节少买菜，买来多用水浸，肉类和家禽要上品牌店买，冬瓜、毛豆很少有农药，可以多买，等等。

　　谈到菜市场的把关情况，他们都认为杭州和宁波做得非常好。董耿说，在杭州最大的蔬菜批发市场，每天早上都有检查人员抽检蔬菜的农药，不合格就不允许出售。这就从市场源头上保护了居民的安全。

　　王美英说，在宁波不少菜市场，每天早上6点半之前，就有工作人员对蔬菜进行快速检测，不但会将不合格的菜“挂”出来，而且摊位也会点名曝光。如果多次不合格，摊主可能就要被取消卖菜的资格。

　　完善体制加强立法

　　有网民问，八个“大盖帽”，为何管不好一顿饭？代表委员对此有何看法？

　　董耿认为，目前世界上对于食品卫生管理通常有三种模式，一是多头管理；二是多头管理加上综合协调，目前我国就是这么一种模式，管食品卫生有很多部门，这个模式有好处，也有不少弊端；第三种模式是世界卫生组织推荐的最好的模式，就是加拿大的“单一模式”。目前，上海已经按照这种模式在操作，宁波也开始在试行。除了管理体制上需完善之外，在立法上还需要加强。董耿曾在国务院法制办挂职，参与食品卫生法的制订。他认为，食品卫生一定要有一部相关的法律，制订严格的标准，并有监管的措施，这样才能科学、严格地管理好食品卫生。

　　而一直关注农作物生产的严成其委员则认为，食品安全必须要从源头抓起。他说，据有关部门调查，中国农民有过量使用农药和化肥的习惯，给食品安全带来不小的隐患，有关部门应该制定一个科学的标准，规范农药和化肥使用量，以广大农村为重点区域，加强从农田到餐桌的全过程监管。

　　(本报杭州1月31日讯)

来源： 浙江在线－浙江日报 作者： 秦 军 丁玉绒 编辑： 陈雪晔