2月21日，大年初四。缙云县白竹乡西施村的“土厨师”黄爱珍忙得不可开交。中午11点还没到，她就烧好了自己家的饭菜。顾不上歇口气，又急匆匆赶到同村的施巧圭家帮忙烧菜。黄爱珍是村里小有名气的“土厨师”。今年过年，过了大年初一，村里就有许多人家前来预约，请她帮忙烧菜，招待拜年客。

　　西施村地处缙云县的最北边，是一个典型的山区村。以前，村里人都是自己动手烧饭烧菜招待拜年客的；随着外出打工、经商、办厂的人不断增多，村里人与外界的交往也日益频繁，过年来拜年的客人也比往年多了许多。村里人的生活条件好了，办的海鲜、山珍等菜蔬一家比一家多，对招待客人的饭菜味道也越来越讲究。为此，像黄爱珍一样烧菜烧得比较好的“土厨师”在村里就日益吃香起来。

　　施巧圭家的拜年客不少，有来自永康的外甥、外甥女，还有与丈夫同厂工作的云南工友，大大小小有20来个客人。接收“拜年货”，招呼客人喝茶、吃点心，忙得团团转。

　　“请了个‘土厨师’，我既可以省点力，又可以让客人吃上更可口的菜！”一见黄爱珍赶到她家，施巧圭长长地舒了一口气。

　　和黄爱珍一样，施宇剑、施宇青、施晨旭等也是西施村的“土厨师”，人数有20来个之多。他们分别在宁波、慈溪、永康等地的酒店当厨师，回村过年后，就成了村里乡亲们追逐的对象。过年前，就有许多乡亲向他们预约，请他们帮忙烧菜，从年初二到年初八，这些“土厨师”都已经被各拜年客比较多的人家预约了。

　　(本报缙云2月21日电)