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茶农后代不懂炒茶 西湖龙井炒茶技艺后继乏人

www.zjol.com.cn  2007年03月10日 08:18:36  浙江在线新闻网站

  浙江日报杭州3月9日讯(记者戴睿云通讯员麻剑辉)今天,来自西湖龙井茶一级保护区的140余位茶农,来到中国茶叶博物馆参加免费培训,接受茶界专家和高级炒茶师的辅导,以备战即将到来的炒茶技艺大赛。虽然主办方要求年轻村民踊跃参加,但来的七成以上还是40岁以上的中年人。茶农说,因为炒茶手艺“看看不值钱,学学两三年”,没多少村里的年轻人愿意继承了。

  66岁的杨继昌炒了40年的西湖龙井,他摊开双手,向笔者展示长年接触高温留下的厚实茧子,还有皮肤被烫焦后留下的印痕。“这可是苦差事,要学好这门手艺,少则两三年,多则五六年。你说年轻人怎么会愿意学?”他说。

  西湖龙井一级保护区所在的街道——西湖街道农业民政科科长陈凤仙介绍,该街道所辖9个茶村、2个合作社目前有茶农4000多人,会炒茶的在半数以上,但年纪大多过了40周岁,确实存在后继乏人的局面。“年轻人怕苦,不愿学,是一方面;茶农也不愿意自己的下一代再干苦差事,希望自己的孩子读好书,去外面谋职。”陈凤仙说。

  笔者好不容易在辅导现场找到一位看上去较年轻的村民——家住双峰村55号的茶农陆舒麒。一问年龄,今年也35岁了。陆舒麒说,“那些在外工作的年轻人对炒茶已经没有概念了。至少我们这一辈都会炒茶,下一辈就很难说。”

  政府也看到了西湖龙井炒茶技艺有失传的趋势。这次炒茶大赛面向年轻人的免费培训,就是政府鼓励更多年轻人学习炒茶技艺的措施。杭州市已将这种技艺列为国家级非物质文化遗产申报名录,予以重点保护。


来源: 浙江在线-浙江日报  作者: 戴睿云 麻剑辉  编辑: 陈雪晔

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