猪肉涨价了 超市想办法引导顾客吃别的肉
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2007年05月03日 10:30:50
浙江在线新闻网站
浙江在线05月03日讯
对于要在五一节丰富菜篮子的人们来说,有两个消息值得关注:一是猪肉涨价了;二是超市正在提供更多的肉类供选择。
世纪联华华商店负责生鲜商品的卫经理介绍,一周前白条、红条新鲜猪肉的进价统统上调了2元左右,肉联厂的解释是最近猪源紧张。
虽然猪肉一直是杭州人食用的主要肉类,不过在肉类中占的比重正在下降。根据华商店最近做的一份市场调查,目前猪肉占肉类购买的份额已经下降了七八个百分点,而牛羊肉、水产类所占的比重正在提高。超市正在针对顾客的需求丰富肉类品种。
“以前卖牛肉只需根据牛的身体部位,分出几个品种,现在光牛排就有菲力、肉眼、西冷等六七个品种,总的牛肉种类有二三十种。每种牛排还有不同的口感和烹调方法。”卫经理说。因为牛肉分割的方法会直接影响牛肉的品质和毛利,最近超市正计划对切肉师傅进行重新培训。
来源:
杭州网-都市快报
作者:
鲁莹
编辑:
陈贾
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