浙江在线07月04日讯 在把双峰牛奶摆上冷藏柜之前，杭州世纪联华超市的业务员小周一定会用干毛巾把上面凝结的水珠擦掉。“只有这样，顾客拿产品时,才不会感觉湿漉漉的。”昨天上午8点半，小周对记者说，“我是喝杭州本地牛奶长大的，有燕牌、美丽健，也有双峰。但在我们超市，双峰已经是最后一个杭州本土的牛奶品牌了，也是整个超市卖得最好的低温奶，我希望它能一直坚持下去，不断壮大起来。”

　　三家本土乳业两家已撤离大部分超市

　　杭州世纪联华超市施家桥店把牛奶分成了两个区域进行销售，低温奶摆放在冷藏柜，常温奶直接堆放在店堂中间。

　　被分成5层的冷藏柜，大约有4米长的位置摆放着低温牛奶。其中，有2米左右的地方被光明牛奶占据，而有一米左右摆放着本土品牌双峰，其余的部分是蒙牛、伊利和味全。工作人员告诉记者：“以前这里还有一些燕牌、美丽健牛奶，但现在已经退出超市了。”

　　在店堂中间，摆放的都是保质期比较长的常温奶。记者清点，70%左右的产品是伊利和蒙牛，而只有30%的位置在销售双峰、光明的产品，原本燕牌和美丽健的位置已被伊利、蒙牛取代了。

　　在朝晖路的华润万家超市，牛奶专区的工作人员告诉记者：“今年二三月份，超市和各牛奶厂家签订进场合同，从那时候起，燕牌牛奶和美丽健牛奶就慢慢退出超市了。”

　　燕牌美丽健退出部分超市属结构调整

　　昨天上午，记者联系燕牌乳业公司的张经理。他告诉记者，燕牌奶产品确实已经从大部分超市退出了，现在只有七八家超市在销售燕牌。这样做的根本目的是进行结构调整，减少费用支出。牛奶销售有两大途径，一个是超市，另一个则是市民订奶。在超市销售的牛奶，有15%—20%的毛利，但超市的费用非常高，部分超市还会不停地要求企业支付各种费用。因此公司经过慎重考虑，最终决定暂时退出大部分超市，把原本投入超市的资金，注入订奶业务。希望能在订奶方面扩大市场份额，发展燕牌。张对记者说，现在蒙牛在马鞍山、伊利在无锡都建立了自己的超大型牛奶生产基地，他们的产品经过几个小时的运输就可以进入杭州。杭州乳品市场正在经历一场残酷的洗牌运动，如果坚持不下去，就只有“死亡”。

　　在美丽健乳业的徐总经理眼中，离开超市是迫不得已而为之。超市的高额费用让企业难以承受；而外地企业的大举“入侵”，又让企业面临生存的挑战。“美丽健只是暂撤超市一段时间，我们还会再回来的。”徐对记者说。

　　杭州消费者对燕牌美丽健恋恋不舍

　　“虽然伊利、蒙牛、光明市场上到处都是，但我还是喜欢杭州本地的牛奶品牌。”家住杭州流水西苑的陈女士对记者说，“双峰、燕牌、美丽健这些本地品牌我都买过，虽然名头没有别的牛奶响亮，但价格比他们便宜多了。因为是本地产的，味道也比外地的新鲜很多。我特别相信本土品牌。现在两家牛奶品牌从超市撤柜了，让不少喜欢喝本地奶的人总是有些恋恋不舍。”

　　在超市里，记者调查发现，无论是低温奶，还是常温奶，外地品牌都比本地品牌贵。低温酸牛奶：双峰950毫升，7.9元；光明950毫升，8.9元；蒙牛480克，5.3元(换算后，950毫升约10.5元)；伊利200毫升，2元(换算后，950毫升9.5元)。常温奶：双峰纯奶包200毫升，0.975元(换算后，250毫升，1.22元)；光明纯牛奶，250毫升，1.8元；蒙牛早餐麦香奶250毫升，1.8元。

　　“同样的牛奶，本地的更新鲜，更便宜，但因为各种营销方面的原因，他们不仅卖不过外地品牌，甚至还要被迫离开超市，确实让人不舍和遗憾。”一家超市的促销员对记者说。

　　杭州双峰乳业重组和创新给产品注入活力

　　在两家本土企业退出商超的同时，杭州新希望双峰乳业有限公司却在许多超市推出新品——香香甜甜酸牛奶。双峰的总经理林永裕对记者说：“我们这款新品进入一家大型超市的费用是4.5万元，费用比较高，但我们仍然要进去。因为超市不仅卖产品，还能给产品树立品牌形象。虽然在超市不赚钱，但消费者在超市看到双峰牛奶，就会记住我们的产品。”

　　据了解，今年6月，就在其他牛奶企业争夺订奶市场时，杭州双峰乳业的母公司——四川新希望农业股份有限公司，注资1000多万元，对双峰进行资产重组，加强其经济实力。而与此同时，双峰也投资200多万元，开发新品，希望从产品口味上让消费者满意。现在的双峰，虽然依旧受到乳业巨头的威胁，但他们顶住了压力，在努力地发展壮大。

　　杭州奶业协会

　　本土乳业不容乐观

　　“两家大型本土企业部分退出超市，说明企业的发展情况不容乐观。”杭州奶业协会的秘书长叶建华对记者说，2002年，杭州的乳业达到历史鼎盛时期。当时，全杭州有奶牛1.8万头。但这几年，在外地乳品企业的冲击下，一些企业开始出现亏损，奶牛也只剩下1.2万头，锐减了三分之一。

　　针对燕牌、美丽健部分退出超市的现实情况，叶建华也非常惋惜。但在市场经济的今天，行业协会所能做的就是多帮企业出主意，多向政府要求一些政策优惠。叶对记者说：“本土企业以前没能把握好自己的优势，希望调整之后能有所改善。”

　　据了解，目前杭州的牛奶市场，超市销量和用户订奶几乎各占一半份额。在超市里，硕果仅存的双峰牛奶大约拥有20%的市场份额，其余的市场全部被外地企业占据。而订奶市场大约有30%的份额属于光明乳业，双峰、燕牌、美丽健则占60%左右。

　　专家分析

　　合作是发展趋势

　　昨天下午，记者还联系了浙商研究会执行会长杨轶清。他认为牛奶行业的地域性特点已经被乳业巨头的资金、科技等方面的优势打破。牛奶行业和很多其他行业一样，也将出现“强者恒强、弱者越弱”的局面。在这种情况下，和大型企业合作将可能是一个好的出路。

　　以前，牛奶业都有一个共同的认识误区，认为牛奶存在口味、保鲜等方面的特点，是地域性非常强的产品，不可能出现全国性的公司。但乳业巨头通过在各地收购乳企、设立公司，延长产品保质期，把厂址分布到全国各地，已经实现了品牌的全国化。随后，又通过各种营销活动，赋予品牌各种各样的时尚元素，让消费者很容易关注到这些品牌。

　　在这样的市场情况下，乳品市场份额的进一步集中是必然的，也是市场发展的方向。因此，部分劣势企业摆脱劣势的方向应该是和这些大型企业合作，在保存自己的前提下，发展自己。“被并购，说明企业有价值；能并购，说明企业有实力。”杨对记者说。