浙江在线07月17日讯 宁波有句老话：“人生有三苦，晒盐、打铁、磨豆腐”！日前，笔者来到宁波北仑区梅山盐场，在烈日和风雨中与晒盐工人一起体验这个古老的行当。

　　收获时分经历不期而至的风雨

　　7月13日早上4时许，天刚刚透亮，我们赶到盐场，发现工人们已干了将近两个小时的活儿了。一名工人组长向我们介绍了他们的主要工作流程：制卤、旋盐、收盐、整滩。即先把海水引进蒸发池，通过自然蒸发，使海水中盐的浓度达到饱和，变成卤水，再将卤水引到专用的卤水池中使卤水结晶。结晶过程中，还要反复搅拌，控制结晶过程，以便产出合格的盐来；将其收获后，再平整卤水池，投入下一轮生产。我们看到，盐滩上的海水，经前一天的蒸发后，已露出一片银白。早上，工人们最重要的任务是用盐耙把卤水池中的结晶盐像推稻谷一样收拢成堆，再拿铁锨将盐铲进箩筐里。然后将箩筐拎到田坎上将水沥干，再用扁担把盐挑到盐田边的露天堆场。一名工人告诉我们，他们一个组有10个人，平均每个人每天要收1吨多盐，这些盐大约一担能装60公斤，这样一共要挑20多担。我们试着想挑起一担来，但因为分量太重，没有成功，引来工人们一阵善意的哄笑声。正在这时，由于受即将到来的台风影响，天空开始下起阵雨，并刮起了大风。工人们马上紧张起来，除抢收前一天晒好的盐外，还要将盐田中的卤水池用塑料薄膜覆盖起来，进行保卤，以减少损失。汗水和雨水打湿了他们的全身。

　　高温酷暑下持续不断地“旋盐”

　　上午9时忙完后，晒盐工人们开始休息。下午2时左右，天开始放晴，他们开始了另一道工作程序：旋盐。这道工序也叫拉盐花，目的是有效地提高盐质，防止卤水在结晶时出现漏斗状的盐粒和杂质。当卤水开始漂盐花时，就要开始旋盐了。越是高温时分，旋盐的频率就越高。在烈日的暴晒下，工人们光着膀子，拉起一根绳子绕着盐滩对卤水池进行均匀搅拌。旋盐时，平均一个工人要负责20亩盐田，一次旋盐下来，大约需要10多分钟。一天下来，至少得旋盐20多次，直到下午日落时分才能有所间断。我们看到，好几个工人的脊背因为不断出汗，已出现了白花花的盐渍。一名工人乐呵呵地说： “我们自己身上也产盐！”我们拿起塑料绳，和工人一起尝试着旋盐，但只拉了两三回，身上的汗水就浸透了整件衣衫。

　　产盐旺季24小时“备战”

　　晒盐工蔡存久是本地人，今年38岁，皮肤被太阳晒成古铜色，身材高大健美，显得很年轻，岁月的痕迹一点也看不出来。他对我们说，他已在盐场干了20年，没有接触过盐业的人，无法想象晒盐工作的艰辛。

　　他们凌晨两时起床收盐、担盐，每天工作10多个小时，但所得的报酬每月不到1000元。每年的七、八、九三个月是产盐的旺季，由于怕台风和雷阵雨等恶劣天气，晒盐工就要24小时处于“战备状态”，只要听到组长一声令下，就立刻赶到盐田抢收保卤，那种紧张程度，与打仗别无二致。