珍珠黍

龙爪稷

　　 浙江在线07月19日讯 八卦田原本计划复种的9种南宋农作物：大豆、小豆、稻、粟、糯、大麦、小麦、黍和稷，由于学术界一时说不清黍和稷究竟是什么，只得暂时放弃，只种其他7种农作物(详见本报昨日第9版)。

　　昨天，浙江省农科院环境资源与土壤肥料研究所草业中心的王建红副研究员来电，说黍和稷，其实现在有些地方还在种，他们研究所就有黍和稷的种子。

　　王建红说，学者们之所以搞不清楚黍和稷，主要是被复杂的植物学分类弄懵了；另外，由于现在黍和稷主要已成为一种饲料，所以研究者非常少。而他所在的草业中心，恰好是从事饲料研究的，对黍和稷的培育，已做了十多年——他们的黍种子，是十多年前从中国农科院拿来的；稷种子，是从山东培育过来的，那里的一些农村一直种稷。

　　黍和稷都属禾本科植物，禾本科下有好多属，像黑麦草属、高粱属、狗尾草属、粟属等，稷属也是其中之一，又叫黍属。“所以，从属名上讲，有人说黍和稷是一回事，是有道理的。”王建红说。

　　稷属(黍属)下面约有400多个种类，我国主要有19种，如龙爪稷、珍珠黍、大黍、紫黍草、青绿黍、糠黍等，现在大多用作饲料，但龙爪稷和珍珠黍，古人多当作粮食，即使现在，也有人把它们当粮食。

　　龙爪稷的秆高1米左右，叶片、种子和小米差不多，但种子的体积稍大点，直径在1—1.8毫米，圆球形，深棕色，摸上去很滑，收成后可做饼、面包、煮粥，也可酿啤酒。

　　“龙爪稷现在印度迈索尔等地种植最多，锡金、尼泊尔以及非洲的乌干达也大量栽种，我国山东临沂的一些农村里过年时会把稷磨成粉，蒸发糕吃，平时则不常吃。”

　　珍珠黍又叫美洲狼尾草，秆高1.5米至3米，种子去皮后呈乳白色，碳水化合物含量高，在俄罗斯和西非种植很多。不过珍珠黍做不了蓬松的面包，主要是做小面包干、煮粥；在美国和西欧是作为牧草或用来制干草。

　　对于那些说黍为小米、为黄米、为高粱；稷为高粱、为谷子等的说法，王建红说都是不对的，是以讹传讹。

　　“小米、黄米和北方人所说的谷子，都属于禾本科中的粟属；而高粱属于禾本科中的高粱属，与稷属均为不同的属，不可能为同一物。”

　　“我们可以提供龙爪稷和珍珠黍的种子，补充到八卦田里；这两种种子都要等明年开春播种，明年“五一”时就能长得很好了。”王建红说。

　　杭州市园文局凤凰山管理处昨天听说这一消息后，也很惊喜，说会马上和省农科院联系。