浙江在线07月24日讯 昨天中午，杭州市三医院急诊室来了位70多岁的老太太，呕吐不止，连说头晕、四肢没力气。其家人说是吃了半碗腌苋菜造成的，医生说是食物中毒。老太太差点因一碗腌菜丢了性命。

　　据了解，老太太是杭州人，今年已经73岁，但身体还硬朗。这两天天气热，老太太觉得没食欲，想买点爽口点的菜下饭，前两天在市场里逛，看到一些腌菜还蛮可口的，就买了一大碗回去，一顿晚饭下来多吃了不少饭。

　　老太太第二天就到市场买了点新鲜的苋菜，拿回家自己腌制。前天刚腌下，等不及的老太太就拿出来吃了。因为喜欢，所以吃了大半碗，吃下去不久就感到不对劲了，胸口闷、四肢没力气，嘴唇也呈紫色了。家人急了，赶紧把她送到了附近的杭州市三医院急诊室。

　　市三医院急诊室医生王赛英说，到医院时，老太太全身末梢循环也已发紫，气急、乏力。医生说是亚硝酸盐中毒，情况比较危险。医生为其输入了大剂量的维生素C和亚甲蓝，幸亏送院及时，目前病情已稳定。

　　腌制的苋菜怎么会有毒呢？王医师解释，一些新鲜蔬菜在腌制的过程中可能会产生亚硝酸盐，如果没有腌透就食用，极有可能引起亚硝酸盐中毒。如果腌菜时加盐不足12%，腌制的时间又短，还原性细菌就会大量繁殖。医生提醒，在腌制咸菜时一定要放足盐腌透菜。