浙江在线08月15日讯 “或许用不了两三年，蜜枣这个本地特产就将成为村志里的一段历史。”昨天，兰溪市蜜枣知名生产地女埠街道姚村的数位从业者告诉记者，生产工艺落后、人力成本提高、产品销售面狭窄等问题使当地的蜜枣产业面临内忧外患。“没有了利润，还有谁会去生产蜜枣？”

　　知名特产风光不再

　　兰溪蜜枣一直以香甜酥软、色泽金黄著称，享有金丝琥珀蜜枣的美称。作为兰溪市生产蜜枣的重要产地，姚村蜜枣已有上百年历史。

　　“上世纪初期，桂花蜜枣在当地也只有富贵人家才吃得起。”93岁的姚琴芽老人回忆说，她父亲是姚村较早加工蜜枣的创业者。那时候本地还没有熟练的蜜枣技工，每年8月青枣一开始采摘，就去安徽等地请技工来加工蜜枣。当地青枣皮薄、味甜，入口香糯，制成的蜜枣一度成为富人们馈赠亲友的首选特产。

　　上世纪80年代，兰溪蜜枣度过了最风光的几年。见证了本村蜜枣发展起起落落的姚文广告诉记者，那时蜜枣还在加工房里烘烤，外面等着拉货的汽车就排起了长队，前来要货的外贸公司一次就能拉走数千公斤的蜜枣。村里生产的蜜枣有90%以上销往国外，是当地为数不多的出口型土特产。

　　“销量最好的年份，姚村有30多个加工点。前几年，也还有一二十户人家生产蜜枣，而今年只剩下了四家。”蜜枣生产商汤女士说，成本上升和利润萎缩使原有的从业者失去了信心。余下的蜜枣加工户只是在固守延续了百年的传统。

　　价格提高利润反而下降

　　记者从姚村几个加工点了解到，今年的特级、一级蜜枣批发价

　　别是9元、7元左右，一级以下的蜜枣按2元一个差价递减；桂花蜜枣的批发价在9元～10元。

　　汤女士说，从批发价格来看，今年比去年有了两三元不等的提高，但利润反而有下降的趋势。

　　去年请一名技工的价格是每天65元，今年则上涨到90元。尽管用工价格提高了近30%，但熟练技工却越来越难找。本地已没有年轻人愿意做一行，他们宁愿外出打工赚钱。

　　同时，切枣、除核、填馅的小工价格比去年增长10%～20%；蜜枣的外包装因纸张、印刷成本上涨要一万多元；熬糖、烘烤所用的木柴、木炭等原材料也有不同幅度的涨价；今年生产蜜枣仅启动资金就要十多万元。如果合适的青枣原料供不上，还要白白承担每天数千元的损失。

　　“高成本的投入带来更大风险。很多经营户因为拿不准市场行情，去外面做其他生意，不再生产蜜枣。”数位蜜枣加工户均表示，近几年，除了当地少数单位和企业会来采购一些蜜枣外，已经看不到车来车往的热闹景象。“估计再过两三年，姚村生产蜜枣的红火场景就看不到了。”

　　市场门槛和竞争制约销量

　 “前些年，义乌副食品批发市场、各大超市都是蜜枣的主要销售渠道，但现在不同了。”姚文广说，进超市需要获得QS认证，从义乌市场出货在价格上又没有优势。

　　另一位姚姓蜜枣经营户表示，村里的加工户不是没考虑过申请QS认证，问题是这项投入很不划算。包括厂房改造、生产硬件更换、申办手续费等在内，完成QS认证要10万元左右的资金投入。蜜枣的生产期只有每年8月的20来天，季节性强，平均下来单位成本实在太高。

　　“就市场本身来看，陕西、河北、西安等地的蜜枣极具竞争力。”经营户们介绍，这些地方盛产青枣，原料价格比浙江一带便宜，烘烤蜜枣用的是煤渣而不是传统的木柴、木炭。因此，尽管蜜枣口感比不上兰溪蜜枣，但成本优势明显。

　　内忧外患之下，蜜枣产业该怎么持续，已不是某个加工户思考的问题，而是相关从业者需共同应对的难题。