浙江在线08月17日讯 传统的餐厅厨房里，工作人员不外乎是厨师、打荷、洗碗等，可是最近城西开出的一家叫“啾啾”的餐厅厨房里，却多了一个特殊的职位———翻译。因为在这家牙买加餐厅里，有位刚刚来到中国的黑人厨娘对汉语一窍不通。

　　以前，杭州人只有在五星级酒店昂贵的西餐厅里，才能品尝到外籍大厨们制作出来的菜肴。而眼下，杭州一下子冒出了好几家原汁原味的“洋”餐厅，从餐厅老板到厨师，都不乏各色外国友人。除了由牙买加老板开起来的“啾啾”餐厅外，法国小伙子ERIC和他的三个同窗好友在白沙泉把一幢农民房改装成了“普罗旺斯”法国菜餐厅，而“第五大道”咖啡西餐厅则请来了两名越南厨师，做纯正的越南菜。

　　区别于高档西餐厅和肯德基、麦当劳这样的洋快餐，这些“洋”餐厅走的都是更家常化的大众路线。在法国菜餐厅“普罗旺斯”，每天晚餐的头盘、主菜、配菜和甜品都是不一样的，各会有四五种选择，可以自由搭配，每道法国家常菜的价格三四十元，开餐厅的法国小伙子觉得法国菜的情调和杭州的氛围很合拍；牙买加餐厅“啾啾”的菜单上，牙买加菜和杭帮菜对半开，人均消费在40-50元，“19世纪以后，牙买加就涌进了很多中国移民，当地的菜式受中餐影响很大，所以牙买加的家常菜杭州人接受起来很容易。”餐厅经理张先生说。

　　制作这些外国家常菜的洋大厨们，都是从国外直接请到杭州来的，在杭州餐饮界的国际化进程中，他们的作用非常突出。“第五大道”咖啡西餐厅的经营者陆先生今年初在越南待了大半个月，通过当地的烹饪学校和饭店业协会请到了两名越南厨师，他们的身价差不多是杭州厨师的2-3倍。“现在，这两名越南厨师还在帮餐厅培训本地厨师，这样可以加快越南菜在杭州推广的速度。”陆先生说。

　　两位越南厨师平时都在厨房里忙碌，而“啾啾”的牙买加黑人厨娘卡门要奔放得多。按照牙买加的习惯，卡门更喜欢和客人们交流，并且展现一下她的歌舞天分，现在她已经学会了制作杭帮菜。