浙江在线08月22日讯 夏天，绍兴市民在重视饭菜卫生状况的同时，却忽视了餐馆的菜单簿卫生。青岛市卫生部门近日一次检测发现，一份反复使用数月的菜单簿，平均带菌数达到500万个。昨天，记者走访绍兴市区多家中小餐馆后发现，经过许多顾客接触的菜单簿，餐馆没有及时消毒或更换，大多变得破损、油腻，顾客吃饭时确实存在着卫生隐患。

　　在绍兴市区水沟营社区一家小饭店，服务员递上一份封有塑料薄膜的菜单簿。菜单簿塑封上已经有多处油污的痕迹，周围的塑封已经卷起。“这份菜单簿算好的，其他还要脏。”记者提出要更换干净的菜单簿时，服务员拿起抹布在菜单簿上面使劲擦了一遍。

　　同样的情况存在记者采访过的绍兴市区5家中小餐馆中。“我经营餐馆多年，你是第一个质疑菜单簿卫生的人。”一位面馆老板告诉记者，他的面馆一年更换一次菜单簿，那是菜单簿实在破得不能再用了。“菜单簿被成千上万只手摸过，不可避免会接触过传染病患者，但一直以来没顾客提出过质疑。”

　　“菜单簿还要消毒？从来没听说过。”在一家火锅店吃饭的小陆说。面对脏兮兮的菜单簿，很少有顾客会提出异议，了解菜单簿会传播病菌的更是少之又少。据记者观察，在看完菜单簿后，大部分顾客都不经洗手就马上进食。

　　面对被大家忽视的菜单簿卫生问题，越城区卫生监督所有关负责人介绍，菜单簿确实是传播疾病的途径之一，一直是卫生监管的“盲区”。餐饮业卫生监管的内容有场所、人员、餐具与食品等。目前，由于缺乏相关的卫生食品法律依据，菜单簿卫生尚未被纳入监管范围。

　　据报道，青岛市卫生部门检测发现，一份反复使用数月的菜单簿，特别是卫生状况较差的中小餐馆的菜单簿平均带菌数可达500万个，其中包括大肠杆菌、沙门杆菌、葡萄球菌、乙肝病毒及肉眼看不见的寄生虫卵等。

　　在对菜单簿卫生表示无奈的同时，卫生监督部门的同志提醒，在就餐过程中，看完菜单簿后，一定要记得马上洗手，同时餐馆要注意对菜单簿进行定期更换和消毒。“目前，市区许多餐馆采用挂墙式菜单簿，还有专门在大厅设立点菜区的办法，可以避免顾客直接与菜单簿接触，这不失为一个可以推广的办法。”市区海港大酒店常务副总经理陈立新说。