“现在最缺的就是服务员，工资已经涨到1000多元一个月了，还是招不到人。”最近，沈家门天丰楼大酒店的餐饮部经理张哲张罗着为酒店储备人员。让他意想不到的是，不仅酒店管理类人才紧缺，就连普通的服务员也成了各家争要的“香饽饽”。

　　 许多酒店管理者与张哲感受相同。记者从市就业管理服务局了解到，服务行业的“用工荒”正逐年加重，我市的一些酒店已经开始花大价钱去外省招人。

　　 现状：旅游业逐步发展 服务业缺口越来越大

　　 在普陀山，餐饮行业招不到服务员已经不是一个新问题了。当地劳动保障站的贝站长说：“普陀山马上又有两家星级酒店要开业了，一下子要招700多个服务员、门卫、保安，困难可想而知。”

　　 在定海、沈家门等地，常常可见不少宾馆酒店贴出招聘启事，招收服务员、跑菜工、清洁工等。可有的贴了一个多月，甚至求助劳动部门，却仍然招不满人。

　　 一位业内人士告诉记者，春节前后和现在这个阶段是餐饮行业劳动力最稀缺的时候，而且这两年舟山的宾馆酒店越开越多，服务人员需求趋旺，跳槽、流失率也越来越高。

　　 为了解决“用工荒”，有些酒店只好到外省去招人。如今年年初时，金鹰大酒店就专门到四川去招人，然而目前留在酒店的只剩一半左右，不得不再招人马。

　　 业内人士指出，随着舟山旅游业的逐步发展，服务业的缺口将越来越大。

　　 原因：有对比就有选择

　　 在采访中记者得知，目前舟山服务员的工资普遍在1000元左右，且逐年递增。那么为何还会出现招工难？市就业管理服务局办公室主任李绪虎说，本地人大多不愿意干，而外地人往往被上海、杭州、宁波等地更优厚的条件“拦截”了。

　　 “服务员工资不只是舟山在涨，外地也在涨。”李绪虎说，上海、杭州、宁波等地的餐饮服务业无论是薪酬待遇还是管理质量都要比舟山好，所以很多外地人根本不会考虑到舟山就业。而在舟山的这些外地服务员主要是靠老乡带过来的，在干了一年半载后，跳槽到待遇更优厚的企业也是必然的。

　　 普陀山息耒小庄一位虞姓负责人则认为，特殊的地理原因也导致招不满、留不住外地服务员，“在普陀山生活肯定要比定海、沈家门枯燥，出去一趟既不方便又很花钱。所以即使工资出得再高，人家也不愿意来。”

　　 思考：仅靠加工资是不够的

　　 “外地餐饮行业的硬件、软件都比舟山好，要想吸引服务人员，留住管理人才，光靠加点工资是绝对不够的。”市就业管理服务局综合管理科科长陆军祥说。

　　 陆军祥在宁波、杭州等地调研时发现，不少酒店不仅为员工提供了丰厚的报酬、福利，还专门兴建了设施齐全、条件良好的员工公寓。“可在舟山，能做到这点的有几家呢？如果配套设施不完善，管理不规范，制度不健全，员工没有归属感，那靠什么留人？”他说。

　　 临城的喜来登绿城大酒店开业在即，出人意料的是，该酒店第一期招聘的400多人（包括厨师、管理人员、服务人员等）都已基本到位，其中，舟山本地人占了55%。酒店人力资源总监说的一句话颇耐人寻味：“我们是国际五星级酒店，在全球70多个国家拥有400多家酒店，很多来应聘的人看中的就是这个品牌。”