浙江在线08月30日讯 前段时间，各地政府采取许多措施平稳猪肉价格并见效，市场中的肉价开始小幅下跌。为了控制肉类价格，杭州一些菜场由政府街道出面，通过给养猪户补贴、减免经营户的摊位费、工商管理费等各种方法，推出“微利销售猪肉”活动。但是，上一周，杭州城西丰潭路上益乐农副产品综合市场的一位猪肉摊主，也做了一件不大不小的事：个人搞了猪肉降价供应活动，成了上周杭城里小有影响的平头百姓。一个卖肉的小摊主，为什么据他自己说要亏了几千元“割肉”做好事？降价活动时，记者就站在他的摊位边寻找“逻辑”——

　　肉价涨卖肉的也叫苦

　　这位摊主是36岁的李玉保，记者找到他的时候，刚好12点，他也只有这个时候才有空。

　　李玉保长得很结实，一张四方脸，让人感到很憨厚。他说自从和女友一起从老家山东枣庄来到杭州打工，就是从摆摊卖猪肉起步的。到现在，他已经在杭州卖了刚好整整10年的肉。

　　猪肉涨价，卖肉的大赚？李玉保向记者倒了自己的苦衷。肉价上去了，反而赚不到钱，因为买的人少了，量上不去，每天在亏钱。

　　去年这个时候，他们每天要卖650公斤肉，但现在最多只能卖300多公斤，一天的毛利700元不到。除去淋巴肉、碎肉等损耗、摊位费、工商管理费、5个人每天的工资250元、中午每人一个盒饭，剩下的钱，还不够从丰潭路上的市场到良渚镇家里的路费。一天起早贪黑的辛苦也算白忙乎了。

　　每天凌晨1点半，李玉保就要起来，开小货车到莫干山路与104国道交界的小羊坝肉联厂。虽然现在天热，厂里杀猪也比以往迟了，但李玉保每天早早在那里等，怕好肉给别的经营户给挑走了。肉的品质很关键，只有货比别人好，价格又比别人便宜，才可能有生意。李玉保在肉联厂常常一挑就是2个小时。

　　等李玉保把新鲜的猪肉拉到市场里，这时，他从老家叫来帮忙的三个亲戚也来了，四个人一起对五六头猪的10多片白条肉进行加工，分解后，有20多个品种，这些活大约要在早晨4点左右干完，一些单位食堂要在6点前送过去。

　　除了中午12点到下午3点间有休息，他们一直要到晚上7点才能卖完，回到家一般都要在8点。累了一天，一算账，妻子总是皱起眉头。今年上半年，他们就亏了8000多元。

　　亏得最大的一块，是给单位外送的业务。因为肉价是每个月一定的，不能像菜市场里一样，根据进价一天一个价。往往上个月单位刚给上调了每斤5毛的价格，不到半个月进价就远远高出了，剩下的半个月，只能自己往里贴钱。这些稳定的客户，是自己送了10年肉才有的结果，不能因为自己的价格高于别人而失去他们，没办法，只能不断地往里贴。

　　所以，李玉保把生意的希望都压在摊位上了，只要质量好，价格低一点，量能卖起来，就不会亏到哪里去。

　　小伙子只买一元钱的肉

　　为了能多卖一些，李玉保尽量把价格放低，但是他心里很明白，对于十几元一斤的肉，大家自然而然降低了消费量。高收入家庭一般都喜欢往超市跑，到菜市场来买的客户，收入并不高，动不动15元一斤的肉价，就卖不动了。

　　李玉保发现一个挎着公文包的小伙子，每天总来市场买肉。让几家经营户头疼的是，小伙子虽然看起来很有派头，但买起肉来总是一块钱、一块钱地买！

　　有一天，这个小伙子带着女朋友，来到李玉保的肉摊前，还是要一块钱的肉，而且还要切成丝。他的一个帮手正急着要出去送货，很不情愿地说：“一块钱的肉，一两都不到，还要切成丝？”没想到那小伙子一点不恼，笑着说就是炒菜时调点味。边上的女朋友也说，这有什么嘛，现在这猪肉比牛肉都贵了，吃不起，少吃点也是很正常的么。

　　李玉保听了，走过去亲自为那小伙子切丝。他不但为这对小青年会过日子感到敬佩，而且也让他想起了当初和女朋友来杭州打工时的情景。他心里觉得那个女孩子说得好，不管怎么样，社会上还是普通人多。每天到市场里来的人中，有很多和这个小伙子差不多，有的人站在肉摊前挑了半天，最终还是舍不得买。

　　从厂里进来的肉价就很高了，他们卖肉的再在上面加价，这样越贵越没人买，越没人买毛利就要打得越高，这样重复循环，谁还吃得起？李玉保越想越不对劲，如果按进价卖，哪怕每斤降个5毛1块的，比别人低，那像这样买一块钱肉的小伙子就会多起来！

　　李玉保找到市场的总经理叶浩翔说了自己的想法，经理表示道理上支持，但经济上没法支持。市场里有三个肉摊，另外两个摊主都很不理解李玉保的想法。不过，在李玉保的攻心下，其中一个金师傅终于答应和他一起行动。

　　个人力量动动肉价

　　8月12日，在杭州市益乐农副产品综合市场门口拉起了一条大红横幅，写着“本市场放心肉特价微利销售”，格外引人注目的是它的特价纯粹是个人行为。李玉保面对记者采访声称：“想通过自己的努力，在小范围内调节一下肉价。”

　　当天，李玉保在他的摊位上挂出了一张自己印刷的优惠价目表，16开的相纸上列出了12种参加活动的猪肉品种，从大排里脊到腿肉，几乎包括了所有日常食用最多的猪肉品种。腿肉的价格便宜了9角钱；蹄膀从10元钱降为8.8元。活动中让利最多的要数筒骨和精仔排，每斤都便宜了1.5元。

　　下午四点正是菜场“晚高峰”的开始时间，李玉保一边切肉一边忙着招呼客人：“您看看今天的五花肉多新鲜，今天搞促销，便宜一块多钱一斤，阿姨多买点去！”“老伯伯你来了，买骨头是吗？今天亏本促销，小排才15.5元一斤，要不要带一些？”李玉保和三个帮手忙不停地介绍着。

　　“我儿子喜欢吃，趁降价多买点。这点子排便宜了3元钱嘞！”一位女士在买了一斤夹心肉后，又称了一块大子排。

　　牛中福师傅听到自己想买的全精大排每斤比平时便宜了1.4元，马上笑了，但听见只是短期优惠活动后，嘴角又耷拉了下去：“可惜就这么几天，肉要吃新鲜的，要不然我就买个五斤回去。”

　　促销还是慈善引疑问

　　怎样把自己的“降价促销”让更多的人知道？李玉保当天选了一家报社的热线电话，把自己的想法说了一遍。毕竟在政府千方百计调控肉价的过程中，个人自行降价的还是不多见，新闻性可想而知。

　　当天李玉保就卖了400公斤，比平时多卖了100公斤。被李玉保拉进来的金师傅摊位上生意也很红火，那天，他也比平时多卖了50多公斤。金师傅也非常赞成李玉保的想法：“搞活动也是为了长远的利益，希望通过活动把顾客再拉回来。”

　　很快，当天的降价现场第二天一早见报了。结果，让李玉保没想到的是，麻烦也接着来了。

　　第二天，一下子来了10来家媒体，最多的是电视台。当他兴奋地表述完自己的想法后，邻近一家也响应政府号召通过摊位费让利形式在搞微利肉的市场负责人打来电话说，老百姓反映李玉保搞的特价，有些东西比那个市场还高。这话传到李玉保耳朵里后，他心里很不舒服，很明显人家言下之意，是他在作秀、作假和欺诈消费者。

　　有人还当着李玉保的面说：“你这是借做好事为自己出风头”……

　　一天下午，李玉保坐在摊位前，没说一句话。和他一起在摊上操刀的妻子，知道丈夫心里难受，为顾客割肉、过秤一个人干得很利索。和昨天一样，这天400公斤肉也全卖光了。

　　等晚上回家，果然看到一家电视台里也说他的特价比另一个市场高，而且把高的三样价格都做了对比。

　　李玉保很生气，自己12个品种中只有3个品种高一点，其他的都比人家低，为什么低的不报，只报高的？李玉保找不到答案，他不知道找谁。

不过电视一播，第二天来买肉的市民反而更多了，还有人专门从拱宸桥赶过来的，这天，李玉保又多卖了50多公斤。