绍兴酒，简称“绍酒”，产于浙江省绍兴市，是我国名酒中最古老的品种。据《吕氏春秋》记载：“越王之栖于会稽也，有酒投江，民饮其流而战气百倍”。可见在2000多年前的春秋时期，绍兴已经产酒。而浙江省粮油食品进出口股份有限公司绍兴酒分公司出品的塔牌绍兴酒则堪称绍兴酒中翘楚，是我国出口历史最悠久，出口量最大的绍兴酒品牌产品，是我国黄酒类产品在国际市场上的标志性产品。塔牌绍兴酒传承我国几千年来的绍兴酒酿酒工艺文化，利用绍兴鉴湖源头的特殊自然环境，顺应自然交替节律，创造了一整套独一无二的酿造工艺：酿造全过程坚持采用手工操作，充分体现天、地、人和谐统一，是纯天然发酵酒类，素有“天地之精华”的美誉。
塔牌绍兴酒的特点：
? 冬水酿造
鉴湖源头水，即得嵇山灵气，又取鉴水精华，冬季鉴湖水体溶氧值高，水质清冽甘甜，且水温低，水质稳定，含杂菌少，是酿酒发酵最佳用水。
? 精选天然糯米与小麦为原料
糯米产酒纯甜、醇厚、味浓；小麦制曲香醇、馥郁。
? 独家酒药
全部采用纯天然培养的酒药，含有大量的多种酵母菌等食用菌种。众多微生物共同参与发酵，促进了塔牌绍兴酒各种风味物质的形成，使酒味丰实，酒体丰满，酒香浓郁、自然。
? 独特的传统工艺
塔牌绍兴酒全部采用传统手工工艺酿制，以一年为一个生产周期，严格按照节气生产。三伏天精制白药，农历八月踏制麦曲，立冬开始投料发酵，立春方开榨煎酒。经低温长时间发酵，以吸取日月精华、天地灵气。
? 独特的色、香、味
色：以发酵形成橙黄、清澈、琥珀色的自然色泽，使人赏心悦目。
香：郁郁芳香、沁人心脾。
味：味醇而和，芬芳冽口，形成于甜、酸、辛、苦、辣、鲜、涩六位一体的平衡、和谐的口感。
? 独特的风格
和谐可口、刚柔相济、软硬适中，其质愈厚愈醇，尽显中华文明之精髓。
作为国家免检产品，塔牌绍兴酒以其优良的品质，深受各国消费者尤其是日本消费者的青睐和推崇。塔牌绍兴酒是中国黄酒业中第一个获得“中华老字号”称号的品牌产品。
掌门人：沈光明董事长
联系电话： 0086-571-85779999
商务联系人：朱文新
联系电话：0081-0669467227，0086-571-85062720
地址：中国浙江绍兴湖塘
网址：http://www.pagodawine.com/web/index.asp
E-mail：tp@pagodawine.com
興酒は浙江省の紹興で作られ、中国名酒で一番古い種類である。『呂氏春秋』によれば、“越の王が会稽(紹興)に住む。ある酒を川にまいて、民衆がこの流しを飲んで、戦闘の精神を百倍に増やした”という。この記載をみれば、2000年前の春秋時代に紹興はもうお酒を作っていたことがわかった。浙江省糧油食品輸出入株式会社紹興酒支社の製品――“塔”紹興酒は紹興酒の珍品と言われ、輸出の歴史が一番長く、輸出量も一番大きい製品である。国際市場で紹興酒類のシンボル的な存在である。
“塔”紹興酒は中国何千年の紹興酒醸造工芸を伝承し、紹興の鉴湖の水源という独特な環境を利用して、自然の規律に適応して、唯一無二の醸造工芸を開発した。醸造の過程がすべて手仕事で操作して、天、地、人の調和と統一を十分に体現した。天然的な発酵酒であって、“天地の粋”と褒められている。
“塔”紹興酒の特徴：
冬の水で醸造する
鉴湖の水源は稽山の息を得て、水の粋をとった。冬の湖水は酸素の比例が高く、味が爽やかで甘い。そのうえ、水温が低く、細菌の含量が少なく、お酒の醸造にとてもいい水である。
天然のもち米と小麦を原料として
すべて天然に育てたお酒のこうじを採用して、多くの酵母菌などの食用菌を含んだ。たくさんの微生物はいっしょに発酵を入れて、“塔”紹興酒の各種の味わいに寄与した物質の形成を促進して、酒の味を豊かにして、まろやかに仕上げさせた。
独特な伝統工芸
“塔”紹興酒はすべて伝統の手仕事で醸造して、一年をひとつの生産周期として、節分によって厳格に生産を行っている。一年で最も暑い時期に白薬を精製して、陰暦八月に小麦のこうじを作って、立冬からこうじを投じて発酵しはじめて、立春の時にもお酒を醸造し始めて、なぜならば日月の精華、天地の息を取り入れるためである。
独特な色、香り、味
色：発酵によって形成したオレンジ色、琥珀色などの爽やかな色であって、人の心と目を楽しませる。
香り：馥郁(ふくいく)たる香りで五臓六腑にしみわたる。
味：濃厚で澄んでうまい。甘、酸、辛、苦、渋など六種の味を一体になって、バランス的に調和された感覚がある。
独特な風格：
調和でうまく、柔と剛を兼ねて、硬軟がちょうど良い。濃厚であって、中華文明の精髄を全部現している。
国家の検査を免除する製品として、“塔”紹興酒は良い品質で各国の消費者特に日本の消費者の愛顧により高く評価を受けられている。中国の黄酒の業界で最初に“中華老舗”の称号を得た企業である。
社長：沈光明(しんこうめい)連絡電話： 0086-571-85779999
ビジネス連絡人：朱文新(しゅぶんしん)連絡電話：0081-0669467227，0086-571-85062720
住所：中国浙江紹興湖塘URL: http://www.pagodawine.com/web/index.aspE-mail：tp@pagodawine.com
