浙江雪舫工贸有限公司是一家有着百年传统的作坊式食品加工历史的省级现代骨干农业龙头企业，专业从事以火腿为主的农副产品生产、加工和制作。

　　浙江雪舫工贸有限公司的前身“雪舫蒋腿”，俗称“蒋腿”创建于咸丰九年(1859)，源出浙江省东阳市上蒋村。其创始人东阳县上蒋村火腿作坊主蒋雪舫，出身火腿制作世家，继承祖辈技艺，改革工艺，立号“雪舫蒋腿”。因其精于制腿，所出之品皆为上乘，因此名闻遐迩。而后的蒋氏传人更善于经营，以优质火腿广招宾客，更有杭州著名红顶商人胡雪岩专门订购“雪舫蒋腿”晋献朝廷，从而使“雪舫蒋腿”名扬四海。至此，“上蒋”火腿就成为上等金华火腿的别名，有“金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋”之说。

　　“雪舫蒋腿”在百年的生产历史中，博采众家之长，堪称火腿制作技艺中的翘楚。“雪舫蒋腿”整个加工工序多达三十多道，历时三百多天，中的发酵工序多达二百多天。雪舫蒋选用的原料猪“金华两头乌”，是金华传统猪种，皮薄骨细，肉质细嫩，色鲜红，肌肉大理石纹适中，肉质细嫩多汁、肉味香浓，是中国保护猪种之一，也是制作火腿的最佳原料。

　　“雪舫蒋腿”富含十八种氨基酸，其中还含有丰富的钙、铁、磷等人体所需的微量元素，其味咸甘，性平，健胃开牌，生津益血，壮肾阳，增食欲，固骨髓，具有键足力和与创口的功效。对病人康复、产妇补身，儿童发育，老人益寿都有好处，是老少皆宜补品。在明代李时珍的《本草纲目》、清人赵学敏的《本草纲目拾遗》和《中国医药大辞典》、《中药大辞典》均有记载：直到现在，江南许多地方仍然流行着给产妇和外科手术患者送火腿进补以加快刀口愈合的习俗。

　　自蒋梦昌创“雪舫蒋”以来，历四代，一直以来，孜孜以求，求新求进，使“雪舫蒋”这一百年品牌犹如古树逢春，更显繁荣：

　　1982年“雪舫蒋”荣获名特优产品国家级金奖。

　　1998年“雪舫蒋”荣获全国食品行业质量最佳产品奖。

　　199年“雪舫蒋”被国家商务部认定为“中华老字号”。

　　2001年“雪舫蒋”荣获中国国际农业博览会名牌产品。

　　2003年“雪舫蒋”获第四届全国食品博览会金奖。

　　2004年“雪舫蒋”公司通过APCCP体系认证。

　　2004年“雪舫蒋”中国火腿产品消费者最喜爱第一品牌

　　2006年“雪舫蒋”获中国名牌

　　公司地址：浙江省东阳市歌山镇工业区

　　电话：0579-86731158传真：0579-86731377

　　邮编：322105

　　网址： www.xuefang.cn

　　E-mail:info@xuefang.cn

　浙江雪舫(せつほう)工業貿易有限会社は百年の食品加工伝統をもつ工房形式でありながら、省レベルの現代的中堅農業企業である。金華ハムを主とする農業加工品の生産、加工を専門に従事している。

　浙江雪舫工業貿易有限会社の前身は“雪舫蒋(しょう)ハム”で、“蒋ハム”と俗称され、清朝咸豊九年に(1859年)開業し、浙江省東陽県上蒋村がその源流である。設立者が東陽県上蒋村のハム工房の主人蒋雪舫で、ハム製作の名門の出身であるから、先祖の技法を継承し、そのうえ工芸を革新して、“雪舫蒋(しょう)ハム”と名づけた。ハムの製作に上手で、製品がすべて最上で名高くなっていった。蒋氏の後継者が経営に優れて、上品なハムを客に招待して、さらに杭州の知名“赤帽商人”(官僚商人の意味)胡雪岩(こせつがん)が“雪舫蒋ハム”を特約購入して朝廷に献上したゆえん“雪舫蒋ハム”の名声が遠くまで知れ渡った。それから“上蒋”ハムは上等金華ハムの別名になって、“金華ハムは東陽から出て、東陽ハムは上蒋から出る”という説までできたわけである。“雪舫蒋ハム”は百年の生産歴史の中で他所の長所を吸収して、ハムの製作技法のトップと呼ばれている。全部の加工は三十数工程があって、三百数日を要している。その中、発酵工程のみで二百数日に達している。雪舫蒋が選んだ原料として豚は“金華両頭烏”で、金華のご当地豚に属して、皮が薄くて骨が細く、肉の品質も柔らかく、色が鮮やかで、筋がちょうど良くて、肉汁が多い。中国の保護された豚類のひとつであって、ハムの製作に最上の原料である。

　“雪舫蒋ハム”は十八種のアミノ酸を含んで、またカルシウム、鉄、リンなどの人体の必要な微量元素をたくさん含んで、味が塩辛いだが、甘くて、脾と胃によくて、唾液の分泌と血液の循環を促進できるため、精力をつけ、食欲を増進し、骨髄を固められて、脚力を促進できることと傷口の癒合に効果がある。患者の体の回復、産婦の栄養補助、児童の発育、長寿にとてもよくて、子供にもお年寄りにもいい栄養補助食品である。明朝の李時珍(りじちん)の『本草綱目』、清朝の趙学敏(ちょうがくびん)の『本草綱目拾遺』と『中国医薬大辞典』、『漢方薬辞典』の中に上述した記録もある。今でも江南の多くの地方に産婦と手術を受けた患者に対して傷口癒合のためにハムを送る習慣がある。

　蒋夢昌(しょうむしょう)が“雪舫蒋”を設立して以来、四代を経て、ずっと勤勉で進歩を求めて、これで“雪舫蒋”、この百年のブランドをもっと繁栄させていくだろう。

　1982年に有名優秀製品の国家レベル金賞を得た。

　1998年に全国の食品業界で品質が最上の製品賞を得た。

　1999年に国家商務部に“中華老舗”と認定された。

　2001年に中国国際農業博覧会の名品称号を得た。

　2003年に第四回全国食品博覧会金賞を得た。

　2004年にAPCCP体系の認証を通過した。

　2004年に消費者が一番好きなブランド称号を勝ち取った。

　2006年に中国ブランド商品の称号を得た。

　会社住所：浙江省東陽市歌山町工業区電話：0579-86731158　ファックス：0579-86731377

　郵便番号：322105URL:www.xuefang.cnE-mail:info@xuefang.cn