浙江雪舫(せつほう)工業貿易有限会社は百年の食品加工伝統をもつ工房形式でありながら、省レベルの現代的中堅農業企業である。金華ハムを主とする農業加工品の生産、加工を専門に従事している。

　浙江雪舫工業貿易有限会社の前身は“雪舫蒋(しょう)ハム”で、“蒋ハム”と俗称され、清朝咸豊九年に(1859年)開業し、浙江省東陽県上蒋村がその源流である。設立者が東陽県上蒋村のハム工房の主人蒋雪舫で、ハム製作の名門の出身であるから、先祖の技法を継承し、そのうえ工芸を革新して、“雪舫蒋(しょう)ハム”と名づけた。ハムの製作に上手で、製品がすべて最上で名高くなっていった。蒋氏の後継者が経営に優れて、上品なハムを客に招待して、さらに杭州の知名“赤帽商人”(官僚商人の意味)胡雪岩(こせつがん)が“雪舫蒋ハム”を特約購入して朝廷に献上したゆえん“雪舫蒋ハム”の名声が遠くまで知れ渡った。それから“上蒋”ハムは上等金華ハムの別名になって、“金華ハムは東陽から出て、東陽ハムは上蒋から出る”という説までできたわけである。“雪舫蒋ハム”は百年の生産歴史の中で他所の長所を吸収して、ハムの製作技法のトップと呼ばれている。全部の加工は三十数工程があって、三百数日を要している。その中、発酵工程のみで二百数日に達している。雪舫蒋が選んだ原料として豚は“金華両頭烏”で、金華のご当地豚に属して、皮が薄くて骨が細く、肉の品質も柔らかく、色が鮮やかで、筋がちょうど良くて、肉汁が多い。中国の保護された豚類のひとつであって、ハムの製作に最上の原料である。

　“雪舫蒋ハム”は十八種のアミノ酸を含んで、またカルシウム、鉄、リンなどの人体の必要な微量元素をたくさん含んで、味が塩辛いだが、甘くて、脾と胃によくて、唾液の分泌と血液の循環を促進できるため、精力をつけ、食欲を増進し、骨髄を固められて、脚力を促進できることと傷口の癒合に効果がある。患者の体の回復、産婦の栄養補助、児童の発育、長寿にとてもよくて、子供にもお年寄りにもいい栄養補助食品である。明朝の李時珍(りじちん)の『本草綱目』、清朝の趙学敏(ちょうがくびん)の『本草綱目拾遺』と『中国医薬大辞典』、『漢方薬辞典』の中に上述した記録もある。今でも江南の多くの地方に産婦と手術を受けた患者に対して傷口癒合のためにハムを送る習慣がある。

　蒋夢昌(しょうむしょう)が“雪舫蒋”を設立して以来、四代を経て、ずっと勤勉で進歩を求めて、これで“雪舫蒋”、この百年のブランドをもっと繁栄させていくだろう。

　1982年に有名優秀製品の国家レベル金賞を得た。

　1998年に全国の食品業界で品質が最上の製品賞を得た。

　1999年に国家商務部に“中華老舗”と認定された。

　2001年に中国国際農業博覧会の名品称号を得た。

　2003年に第四回全国食品博覧会金賞を得た。

　2004年にAPCCP体系の認証を通過した。

　2004年に消費者が一番好きなブランド称号を勝ち取った。

　2006年に中国ブランド商品の称号を得た。

　会社住所：浙江省東陽市歌山町工業区電話：0579-86731158　ファックス：0579-86731377

　郵便番号：322105URL:www.xuefang.cnE-mail:info@xuefang.cn