浙江在线09月28日讯 在饭店包厢里边吃饭边唱歌的那个年代你是否还有印象？上世纪90年代初，杭州很多酒店纷纷在包厢里引进卡拉OK，吃饭时高歌一曲助兴，成为当时外出就餐时随处可见的一个风景。而现如今，正当大家开始淡忘当初曾盛极一时的这项餐厅娱乐项目时，卡拉OK却有卷土重来之势，悄悄潜进杭城酒店。不过，这一次它走的是小众化的高端路线。

　　一个包厢

　　300平方米

　　K歌跳舞

　　一站就搞定

　　满觉陇路上的“古杭薰风阁”酒店二期，计划于10月中旬正式营业。其中有一个300平方米面积的包厢，内部分透明厨房区、饮食区、酒吧区和K歌区，可谓是把目前餐饮界的豪华包厢演绎到极致。

　　据介绍，包厢内的餐桌直径4米，可供25个人一起进餐；边上设有透明厨房，可以进行鱼翅鲍鱼、铁板烧之类的半成品加工作业；酒吧区内，将配置15年茅台和15年五粮液，以及各类高档进口洋酒红酒；重头戏是占地70平方米左右的K歌区，里面放置了日式沙发，还有投影仪、幕墙和音响，客人酒足饭饱后可以移步这里尽情K歌，还可以在中间的小舞池里翩翩起舞。

　　“我们酒店这几天正忙着挑选投影仪、幕墙和音响设备。”“古杭薰风阁”店长鲍莉告诉记者，“卡拉OK是这个包厢的重点戏，我们会考虑买最好的硬件设备，给客人带来最好的K歌享受。”

　　今年刚开张的“抱青会馆”，虽然位于寸土寸金的北山路，但仍然拿出了100多平方米做了一个多功能的豪华包厢，大餐桌可以坐20人，里面设置了360度可旋转的50英寸液晶电视，配有专业音响，客人有兴致的话可以唱卡拉OK。“这个包厢的客人经常是店里留下来玩最久的，有时玩到凌晨一两点都有。” “抱青会馆”总经理郝健说。

　　曙光路上的“至尊鲨鱼”前两年就已经低调地引进卡拉OK。他们把原本位于3楼的10个包厢整改成两个大的豪华包厢，扩大了面积、增添了会客沙发以及卡拉OK设备。结果是这两个豪华包厢每天客满，要预订起码提早两三天。

　　高档装修高端配置

　　消费一次要上万元

　　位于龙井路7号的花园餐厅里也“深藏”着一个200多平方米的豪华包厢，大餐桌可以供20人进餐，除了配有专用小厨房外，有100多平方米是卡拉OK区和舞池。据了解，整个包厢的装修费用是80多万元。

　　虽然这类配有卡拉OK等休闲娱乐项目的豪华包厢目前在杭州还挺稀缺，但是饭店老板们纷纷表示，做豪华包厢赚钱不是第一目的。新三毛餐饮公司副总方黎明给记者算了一笔账：“普通包厢20平方米就可以做一间，再加上走道隔断，我们花园餐厅这间200平方米的豪华包厢至少可以做7间普通包厢。而像我们店一个普通包厢的平均消费在3000元左右，7间就是两万元。而这间豪华包厢一餐的消费平均在1.5万元左右。”

　　他说，之所以要在租金这么贵的地方辟出200平方米来做豪华包厢，更多的是为了提升酒店的品牌形象。“现在外出就餐的人越来越多，大家对就餐环境的要求也越来越高。普通包厢需求量是很大，但是对于一些朋友聚会、生日小派队、商务宴请等活动来说，集休闲娱乐为一体的多功能酒店包厢，是再合适不过了。所以这类豪华包厢虽然不会成为主流，但肯定会有一席之地。”

　　“我们一群朋友一两个月聚一次，每次酒足饭饱后大家都觉得没尽兴。现在能在饭店里一站式搞掂，那当然是最方便不过了。”已经是“至尊鲨鱼”豪华包厢常客的邓先生如此表示。

　　不过，这类豪华包厢虽然都没设最低消费门槛，但一般一餐消费下来少则四五千元，多则上万元。

　　划分区域重视隔音

　　现在包厢私密高端

　　对于在酒店包厢里唱卡拉OK，很多人可能都会觉得似曾相识。做了多年餐饮的“口味堂”经理朱军回忆说：“上世纪80年代末90年代初，随着社会餐饮的发展，包厢这一用餐形式开始普及，如现在的学士路一带曾是餐饮行业的聚集地，当时的‘天天旺’餐馆就装修了较为高档的包厢，并把当时流行的‘卡拉OK’等娱乐形式引入其中，以招徕顾客。”

　　“到了1995年、1996年左右，卡拉OK在酒店包厢里开始大规模流行起来，如当时的‘新世界’、‘绿晶’、‘花中城’、‘开元’、‘桃李园’等，都在包厢里引入了卡拉OK等娱乐功能。但是到了上世纪90年代末，过度的音乐噪声以及客人无休止的“放歌”，不仅导致包厢翻桌率下降，而且还影响了大厅的就餐环境。慢慢地，有食客就开始寻找没有卡拉OK的清静餐厅吃饭，甚至有人开始觉得在餐厅里边吃边唱很老土。酒店也就顺势而为，渐渐在包厢里清退卡拉OK设备。”

　　而当下，卡拉OK在酒店包厢的回归已和当年大不一样。一般来说，酒店都只打造少数几间豪华包厢，包厢内因功能不同而划分不同区域，客人进餐完毕后，可以在包厢内继续休闲娱乐。而且酒店更是不惜花重金对包厢进行装修。“我们的隔音处理，参照了专业的卡拉OK厅的技术。在这个豪华包厢里唱歌，外面一般是不大听得到的。这样既保证了里面客人的私密性，又不会影响其他包厢的进餐环境。”“古杭薰风阁”店长鲍莉说。

　　朱军对于现在出现的“豪包”并不惊讶，他认为今天的餐饮经营，很难在菜肴的口味上有重大突破，在价格竞争有限、场地范围有限的情况下，做好包厢内部文章，细分客户多层次需求，是个不错的突破口。